Durante Semana Santa siempre hay mucha actividad en los alrededores de la granja de Broersen en Warmenhuizen. La cosecha de espárragos está entonces en pleno apogeo. En los invernaderos verás largas hileras de bandejas llenas de oro blanco, cuidadosamente escondidas bajo una manta de plástico negro para darles la mayor cantidad de calor solar posible. Ahora, a finales de diciembre, esos invernaderos lucen muy diferentes.
“La temporada comienza de nuevo para nosotros. Desde que terminó la última cosecha en junio, hemos dejado las plantas de espárragos en paz. Ya era hora de crecer, ahora toca podar. La cosecha ya tiene 2,5 metros de altura. “Dos meses “Aquí todo era verde. Ahora muere y la energía vuelve a la planta y produce nuevos tallos de espárrago”, dice Sem Broersen.
Machos y hembras
Puedes utilizar esas plantas de espárragos durante unos diez años. Al hacer crecer la planta después de cada cosecha, todo sigue creciendo debajo de la superficie. “Estamos en nuestro séptimo año. Una planta produce cada vez más espárragos a medida que crece. Pero hay un punto de inflexión. Hay que distribuir la energía. Si se ponen demasiados espárragos en una planta, con el tiempo se adelgazarán demasiado. Pero lo nuestro puede durar un tiempo”.
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