Seamos honestos: para muchos de nosotros, las patatas asadas son la atracción estrella de la cena de Navidad (nunca son los brotes). A todos nos apasionan y cada miembro de tu familia tendrá una opinión sobre la mejor forma de cocinarlos. ¿Aceite caliente? ¿Grasa de pato? ¿Aceite de oliva? Los métodos varían enormemente (aunque la variedad de papa no tiende a variar, es Maris Piper hasta el final).
Si usted está a cargo de las papas esta Navidad, sería prudente canalizar a los grandes en esta temporada festiva, para asegurarse de que sus papas sean lo suficientemente buenas para recordar y no lo contrario. Además, un buen plato de roasties siempre es un placer, por lo que ser conocido por prepararlos mejor es una forma de elogio que aceptaría cualquier día. Muchos de nuestros chefs de televisión favoritos tienen una Método infalible de patatas asadaspero si buscas qué hacen en Navidad cuando quieren que sus patatas asadas sean realmente especiales, te tenemos.
Para evitar que tengas que buscar en viejas cintas de Nigella, Jamie Oliver o incluso Mary Berry, sigue leyendo para encontrar el ingrediente especial que tu chef de televisión favorito utiliza para su sabroso plato de patatas asadas para la épica cena de Navidad.
Mary Berry: grasa de ganso
Por supuesto Mary Berry opta por el clásico Maris Piper, ¿qué más? Prefiere cocinar las patatas en grasa de ganso y también come un par de consejos para ahorrar tiempo para el gran día. ¿Papas parcialmente asadas? Si funciona para Mary, estamos dispuestos a intentarlo.
Jamie Oliver: vinagre balsámico
Jamie es el rey de los clásicos con un toque diferente, y su oferta de patatas asadas no es una excepción. Anteriormente preparó “patatas negras asadas” en su programa Jamie’s Italian Christmas. ¿No estás convencido? Prueba su festivo receta de salvia y naranja o su patatas asadas perfectas clásicas. Él considera que usar un machacador de papas es la clave.
Nigella: grasa de ganso caliente
nigella patatas asadas perfectas aparece en su libro de Navidad, y está firmemente convencida de que el aceite debe estar muy caliente antes de que entren las papas. También tiene un ingenioso truco bajo la manga para lograr el máximo crujiente: cubrirlas con sémola.
Los moteros peludos: polenta
Al igual que Nigella, The Hairy Bikers son fanáticos de la grasa de ganso derretida en caliente, pero optan por una buen desaliñado después de hervir y luego un dragado en polenta para que quede crujiente al máximo.
Gordon Ramsay: chile y cúrcuma
Si quieres algo un poco menos convencional el día de Navidad, prueba las papas asadas con especias de Ramsay. Aquí hay un vídeo de él haciéndolos – incluso obliga a su madre a ayudar, y sorprendentemente ella no deja inmediatamente su jerez y se hace cargo de todo el funcionamiento de la cocina.
Delia Smith: manteca de cerdo
Realmente no hay nada sexy sobre manteca de cerdopero si quieres asados a la manera de Delia, entonces tienes que hacer todo lo posible.
Tom Kerridge: Hervirlos hasta el final
Tom Kerridge no tiene nada que ver con el sancochado. Calcula que esto deja una humedad no deseada en las patatas, lo que impide que queden crujientes. Su método le indica que hierva por completo, así que tenga cuidado de no agitar ni esponjar demasiado o le quedará puré navideño.
Hugh Fearnley-Whittingstall: aceite de maní
¿No te apetece grasa de ganso? Optar por aceite de maní como Hugh en cambio. Esta es una receta sencilla y tus patatas tendrán un sabor realmente interesante. Perfecto si quieres mezclar las cosas sin complicaciones adicionales o si estás sirviendo un festín vegetariano.
Heston Blumenthal: goteo de carne y sal de hierbas
Si vas a seguir una receta de Heston, probablemente ya sepas que implicará cierto esfuerzo. Su Receta navideña de patatas asadas es una deliciosa mezcla de carne de res y sal de hierbas casera.
Nigel Slater: Alrededor del pájaro
Nigel también opta por grasa de ganso (es más rica que la grasa de pato), pero él elige cocinar su alrededor del pájaro si hay espacio en la lata. Lo que significa que tienes espacio extra para probar su relleno de garbanzos y limón. No lo olvides: tu cocina, tus reglas.
Sian Meades (ella/ella) es colaborador de PS.
Lauren Gordon (ella/ella) es la coordinadora editorial de PS UK, donde crea contenido de estilo de vida e identidad. Lauren tiene una licenciatura en periodismo de la Universidad de las Artes de Londres y anteriormente trabajó como reportera de televisión y del mundo del espectáculo en The Mirror US. Lauren se especializa en cultura pop, cabello y belleza, enfocándose en tendencias, compartiendo tutoriales detallados y destacando gemas ocultas en la industria de la belleza.
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