AL MENOS una persona ha muerto y decenas están enfermas tras un brote de E. coli relacionado con las zanahorias.
En total, 39 personas resultaron infectadas y 15 fueron llevadas a hospitales en 18 estados después de comer zanahorias en bolsas (bebés y enteras), informaron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) anunciado el domingo.
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La mayoría de las personas afectadas viven en los estados de Nueva York, Minnesota y Washington, seguidos de California y Oregón.
Desde entonces, las zanahorias, vendidas con varios nombres por Grimmway Farms, han sido retiradas del mercado en varios minoristas, incluidos Trader Joe’s y Wegmans.
Y aunque las verduras ya no están en las tiendas, los CDC han advertido a las personas que revisen sus refrigeradores y congeladores y desechen las zanahorias potencialmente infectadas.
Todas las zanahorias retiradas del mercado se vendieron del 14 de agosto al 23 de octubre.
Las verduras afectadas se vendieron bajo las marcas: Bunny Luv, Cal-Organic, Compliments, Full Circle, Good & Gather, GreenWise, Marketside, Nature’s Promise, O-Organic, President’s Choice, Simple Truth, Trader Joe’s, Wegmans, Wholesome Pantry. y 365.
Las zanahorias baby con fechas de caducidad del 11 de septiembre al 12 de noviembre se retiraron de Sprouts, Raley’s, President’s Choice y Grimmway Farms.
El presidente y director ejecutivo de Grimmway Farms, Jeff Huckaby, dijo en un comunicado que la compañía está revisando sus “prácticas de cultivo, cosecha y procesamiento”.
“Nuestro equipo de seguridad alimentaria está trabajando con nuestros proveedores y autoridades sanitarias”, añadió.
Es el último de una serie de brotes de E. coli.
En octubre, más de cien clientes de McDonald’s en Estados Unidos enfermaron a causa de un brote relacionado con las cebollas.
En junio, en el Reino Unido, una persona murió en un brote relacionado con la lechuga en sándwiches y wraps, que también enfermó a otras 275 personas.
E. coli es una bacteria común, pero a veces causa enfermedades, generalmente vómitos y diarrea.
Los síntomas del insecto generalmente comienzan entre tres y cuatro días después de tragar la bacteria.
Puede ser mortal en niños pequeños, personas mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados.
¿Cuáles son los síntomas de la E. coli?
La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas, pero algunas pueden provocar una intoxicación alimentaria grave.
Ese es el caso de la E. coli (Stec), productora de la toxina Shiga, una bacteria que puede causar enfermedades graves transmitidas por los alimentos.
Algunas personas que están expuestas a STEC no se enferman. Otros desarrollan calambres estomacales y diarrea con sangre.
Los síntomas también pueden incluir vómitos, fiebre y escalofríos.
En casos graves, la infección puede dañar órganos, como los riñones.
Los síntomas pueden aparecer entre uno y diez días después de la exposición, pero generalmente aparecen entre tres y cuatro días después de la exposición.
La mayoría de los afectados por el virus mejorarán sin tratamiento en una semana. Se recomienda a los pacientes que beban muchos líquidos para mantenerse hidratados.
¿Estás en riesgo de contraerlo?
Las personas pueden infectarse por:
- Comer alimentos contaminados
- Contacto con animales infectados, ya sea directamente o mediante contacto involuntario con heces de animales, por ejemplo en granjas, granjas de mascotas y campamentos.
- Contacto con otras personas que padecen la enfermedad (a través de una higiene de manos inadecuada después de ir al baño, antes de manipular alimentos, especialmente en hogares, guarderías, escuelas infantiles o ambos).
- Agua potable procedente de suministros de agua mal tratados
- Nadar o jugar en agua contaminada, como estanques o arroyos.
Las STEC son muy infecciosas porque se necesitan muy pocas bacterias para causar una enfermedad.
Esto significa que las enfermedades pueden propagarse fácilmente dentro de las familias y en otros entornos como guarderías, escuelas primarias, residencias de ancianos y hospitales donde hay niños pequeños y otras personas que podrían tener dificultades para mantenerse limpios.
¿Cómo puede protegerse de STEC?
Una infección por STEC se puede prevenir tomando las siguientes precauciones:
- Cocine bien todos los productos de carne picada (hamburguesas, pastel de carne, albóndigas) hasta que el color sea el mismo en todos sus lados y no salga sangre.
- Asegúrese de que los refrigeradores funcionen correctamente: las bacterias crecen más rápidamente a temperaturas superiores a 4ohdo
- Deje los alimentos cocidos, la carne y los productos lácteos a temperatura ambiente sólo durante un breve periodo de tiempo.
- Guarde las carnes crudas, las carnes poco cocidas y las verduras para ensalada para evitar que el jugo gotee sobre los alimentos listos para comer.
- Guarde las carnes crudas y cocidas en platos diferentes y evite todo contacto entre las carnes crudas y cocidas.
- Lave bien todas las verduras para ensalada y no las prepare con utensilios que también se hayan utilizado para carne cruda.
- Los niños y los ancianos que son particularmente susceptibles a los efectos graves de STEC deben evitar comer o beber productos lácteos no pasteurizados.
- Las personas que han estado enfermas no deben preparar comida para otras personas durante al menos 48 horas después de haberse recuperado.
- Hierva el agua potable si no está seguro de su origen.
- No nade en agua que crea que puede estar contaminada por ganado vacuno y ovino en campos cercanos.
- Lávese bien las manos después de ir al baño (o ayudar a otras personas, incluido cambiar pañales), manipular carne cruda, antes de las comidas y después del contacto con animales.
Fuente: PHE + USCDC