La mejor variedad de calabaza para este plato otoñal es la Mantovana o Delica. Mejor aún, pero difícil de encontrar, el pastoso Hokkaido.

Ud.una sinfonía de verdes, naranjas y rojos para este alegre puesta en lugar donde un zorro de cerámica reclama para sí nueces y semillas de granada, mientras los pájaros revolotean sobre la servilleta Liberty. Y el sabroso pastel de calabaza se sirve directamente en una sartén (pero es una porción única falsa) en el plato para servir.

INGREDIENTES PARA 4:
250 g de masa para pizza
1 cebolla blanca grande
300 g de pulpa de calabaza
1 ramita de perejil
1 ramita de romero
4 hojas de salvia
1 diente de ajo
1 loncha de queso de cabra curado
1 ramita de hinojo silvestre o eneldo
semillas de granada
aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Procedimiento

Cortar la calabaza en rodajas muy finas.disponer las rodajas en la bandeja de horno cubierta con papel de horno con el romero, la salvia, el ajo, el aceite de oliva virgen extra y la sal. hazlos gratinar en el horno durante 15 minutos a 180° C. Picar finamente la cebolla y dorarla en una sartén con aceite de oliva virgen extra, un poco de agua, perejil, sal y pimienta.

Estirar la masa de pizza en un molde para horno engrasado, levantándolo 1 cm por los bordes. Coloca las cebollas en el fondo y cubre con las rodajas de calabaza ya calientes. Cocine por aproximadamente 20 minutos en el horno ya a 220° C.. Unos minutos antes de apagar el fuego, colocamos las lonchas de queso de cabra en la superficie para que se derritan y decoramos con las semillas de granada y el hinojo.

Para esta receta te sugerimos elegir la variedad. mantuao Delica. Mejor aún, si puedes encontrarlo (¡tal vez en línea!), prueba el magnífico y pastoso Hokkaido, con forma de castaña, que, entre otras cosas, tiene una piel fina e incluso comestible.

SOBRE LA MESA Platos y vasos BOTTEGA STRINGA, bandeja de horno TOGNANA, cubiertos ARGENTERIA DABBENE, servilletas OROCRUDO, tela DEDAR. Colaboró ​​FRUTTETO LENTINI MILANO.

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