¿Qué tienen en común la turba, la sal y el fuego? Forman la base del fuerte carácter de un whisky escocés de pura malta único. ”Dicen que nunca olvidas tu primer Laphroaig. Mi primer sorbo fue mientras jugaba al billar con mi papá en nuestro pub local. Es cierto que yo era bastante joven. Pero ahí es donde comenzó mi perdurable amor por el whisky”, dice Lewis Thomson.
© Fuente: Laphroaig
Junto con la chef Jaimie van Heije, Thomson (izquierda) viajó a la península escocesa de Islay para inspirarse.
El entusiasta Lewis no sólo es un amante del whisky, sino también un conocedor. Como embajador de la marca Laphroaig, mantiene actualizados sus conocimientos sobre la bebida escocesa. ¿Qué está involucrado? Esto incluye investigación, hospedaje y degustación. Este whisky tiene un sabor característico. ”A diferencia de otras destilerías, primero ahumamos la cebada en frío. Esto le da a Laphroaig un sabor casi medicinal, como el del yodo”, describe Thomson.
Otro dato curioso: en Escocia maltean su propia cebada para obtener sólo ocho whiskies de pura malta. Laphroaig es uno de los afortunados que lo hace él mismo. ¿La ventaja? “De esta manera podemos controlar la germinación y también controlar el secado de los granos”, explica Thomson. “Es uno de los factores que crea una experiencia de bebida única”.
Cócteles de whisky especialmente desarrollados
Lewis está muy preocupado por el gusto debido a su trabajo. El galardonado embajador de la marca desarrolló cócteles únicos que se pueden degustar en el restaurante temporal especial Laphroaig en Fort Abcoude en septiembre. Junto con la chef Jaimie van Heije, viajó a la península escocesa de Islay en busca de inspiración para esta experiencia culinaria especial. De ello surgió, entre otras cosas, un sabroso menú de cuatro platos. “Jaimie da en el clavo con el uso de ingredientes frescos de temporada que elabora ingeniosamente para crear platos espectaculares”, dijo Thomson.
Durante su viaje culinario, los dos cocinaron, bebieron y pescaron juntos. Y no debe perderse una visita a la destilería. “Aprovechamos todo lo que Islay tiene para ofrecer”.
Una punta del velo
Thomson le dará un adelanto antes de la cena emergente. ¿Su cóctel favorito? ”Ese debe ser el ‘Pinot Noir’. Combina perfectamente con el plato principal, el exclusivo Surf & Turf de Jaimie. Estábamos buscando un ‘Pinot Noir’ como nunca antes lo habías probado”. Y esa misión ha sido un éxito, Thomson sigue hablando con entusiasmo de los sabores: ”He incorporado la acidez, el dulzor, los tonos del roble y la intensidad de un Pinot Noir a este nuevo cóctel. Además de uno de nuestros últimos lanzamientos, Laphroaig Cask Strenght, de 10 años”.
Espera sorprender a los invitados del restaurante emergente con los sabores especiales de sus nuevos cócteles y el menú especialmente desarrollado por la chef Jaimie van Heije. “Prometen ser unas semanas fantásticas de experiencias gastronómicas gracias a los deliciosos platos de Jaimie, mis cócteles y una buena dosis de Laphroaig”.
¿Tiene curiosidad por los sabores del menú único y los cócteles combinados creados por el galardonado embajador de la marca Lewis? Se inaugura en Fort Abcoude en septiembre un restaurante emergente temporal. Por 129,95 € por persona podrás experimentar la máxima sensación de Laphroaig e Islay dentro de los muros de la fortaleza en bruto.
Ni 18 ni alcohol.
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