La verdadera prueba no es prepararlos, sino resistir la tentación de comérselos todos.

EL Los palitos de pan son un sabroso sustituto del pan, cuando no lo acompañan, como en un restaurante. Esta vez son un snack (casi) dulce. Lo mejor es presentarlos como sorpresa en la panera, colocados en una bonita servilleta, con un vino de pasas al lado, ¿por qué no?

INGREDIENTES PARA 10 PALOS DE PAN:
30 g de chispas de chocolate para hornear
250 g 0 harina
12 g de levadura de cerveza
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
Aproximadamente 125 ml de agua
5 gramos de sal
2 gramos de azúcar.
Para terminar el azúcar Demerara.

Procedimiento

Disolver la sal con un poco de agua.. Coloca la harina sobre la tabla de repostería o en el bol de la batidora, desmenuza la levadura y añade el resto de los ingredientes, excepto las pepitas de chocolate y la sal derretida. Empezar a amasar añadiendo la sal disuelta y el agua necesaria. para obtener una masa suave y elástica. Agrega las chispas de chocolate al final.

Dobla la masa unas cuantas veces sobre sí misma y forma una bola.. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante media hora aproximadamente. Aplana la masa y córtala en trozos, sumergirlos en azúcar Demerara y estirarlos con las manos hasta obtener el largo deseadopara obtener los palitos de pan.

Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, déjalas reposar unos minutos más en un lugar cálido y Cocínelos en el horno a 220°C durante unos 7-8 minutos..

PD Coloca las chispas de chocolate para que se enfríen en el refrigerador. e incorporarlas a la mezcla cuando estén bien frías para que no empiecen a derretirse en la mezcla coloreando la masa.

cuantas tentaciones

Desde bizcochos aromatizados hasta mousse y pralinés. El ABC del chocolate (Gribaudo) enseña las técnicas paso a paso y ofrece muchas buenas recetas, algunas gratamente inusuales. Mario Grazia explica bien, como siempre, incluso a los principiantes.

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