tun mes es el tiempo de espera promedio para gana una mesa desde Ronin Milánel nuevo restaurante fusión en el corazón de Chinatown y su 4 pisos esconde más de una sorpresa. Y tal vez por eso todos quieren poner el suyo cuentos ahora.
Ronin Milán. Foto: Louis De Belle
El concepto Ronin
Fundada por los afortunados dueños de Pacífico, Ronin Robata – a pesar del nombre – no es un restaurante japonés tradicional, sino un homenaje totalmente italiano a la imaginación del Sol Naciente. Vamos paneles de papel de arroz iluminados por luces rojas recuerda algunas escenas de Ficción samuráia las mini cabinas de Karaoke, al club privado para socios que recuerda a los de la alta sociedad británica. En sus 4 pisos en Chinatown, Ronin sorprende en cada rincón. Y todavía tiene un as bajo la manga para encontrar en el momento adecuado.
El futuro es la fusión
El chef de Ronin, Luigi Nastri. Foto: Lucía Buricelli
Por otro lado, la visión de los propietarios, tres chicos italianos enamorados de Japón, es la de un futuro sin distinciones más claras entre culturas y tradiciones localespor lo que chef Luigi Nastri, es decir Romano, propone en el mismo menú risotto y udon, uramaki y ostras, gyoza de manzana y pichón con zanahorias. En una época en la que el concepto de «apropiación cultural» enloquece al mundo de la moda, la música y la belleza, Ronin ya piensa en el después. A uno Chinatown de 2150, donde «las culturas japonesa e italiana van de la mano», en el que «nadie puede considerarse extranjero». En el que la lengua asada se come después del sushi.
Los cuatro planos de Ronin
Ronin Milán. Foto: J. Bellavita
Pero la razón por la cual este nuevo restaurante está volviendo locos a los milaneses no sólo está relacionado con su cocina, sino también con propuesta verdaderamente original que ofrece. En los cuatro pisos del edificio de época en via Alfieri en la esquina de via Canonica, se comienza desde la planta baja con el pequeño ronin, un bar-restaurante informal donde comer y beber con amigos. En el segundo piso está el verdadero restaurante. Ronin Robatainspirado en la cocina japonesa a la parrilla, pero como decíamos contaminado por influencias italianas y de fusión.
Ronin, una de las salas de Karaoke. Foto: Louis De Belle
En el tercer piso la doble sorpresa de las habitaciones karaoke reservados en grupo y en los que dar rienda suelta a vuestras propias bocas y al bar Señora Cheng, que recuerda los ambientes elegantes de Wong Kar Wai. Próximamente también se abrirá en la misma planta una barra de sushi de alto nivel.
Finalmente, en el cuarto piso, sorpresa sobre sorpresas, solo unos pocos miembros, y solo por invitación, pueden acceder un club privado al más puro estilo británico. Sofás Chesterfied, paneles de madera e incluso una mesa de billar completan el mobiliario.
Cómo reservar en Ronin Milano
Como dijimos el tiempo promedio de espera para una mesa en el restaurante Ronin Robata, en el segundo piso, es de unos 30 días. Pero hay una manera de llegar primero… El secreto es intentar, incluso en el último momento, pedir mesa muy temprano, entre las 19:00 y las 19:45. La mayoría de los invitados llegan a las 9:00 p. m., así que si sintoniza otra zona horaria, es posible que pueda ir. Después de todo, en el barrio chino de 2150, tal vez incluso los tiempos ya no tengan mucho sentido.
iO Donna © REPRODUCCIÓN RESERVADA