SSeguir los principios de una dieta vegana, bien gestionada con un nutricionista experto, podría aportar enormes ventajas. Por ejemplo, ayudando a perder esos kilos de más, reduciendo el riesgo de cáncer de colon-rectal, pero también ralentizando el envejecimiento y mejorando la función cardíaca, pulmonar, hepática e inmunológica. Numerosos estudios han aclarado que demasiada carne en la mesa aumenta el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares y oncológicas crónicas. Pero ahora la investigación científica nos ofrece algo más que podría cambiar la mentalidad de los fanáticos del bistec. O, al menos, convencerles de que reduzcan su consumo.
Dieta vegana y longevidad: el estudio
Esto es lo que se aprende leyendo el estudio realizado con 21 parejas de gemelos adultos homocigotos, publicado en Medicina Bmc y reportado porAgencia de noticias AdnKronos. Durante el estudio los voluntarios, divididos en dos grupos, siguieron dos dietas diferentes durante 8 semanas. Uno estaba organizado sin alimentos de origen animal y el otro era omnívoro. El equipo de investigación diseñó el estudio para evitar el impacto de otros factores ambientales y evaluar los efectos de la nutrición por sí sola.
¿Qué es la metilación del ADN?
Se ha observado así que una La dieta vegana se asocia con una reducción en las estimaciones de edad biológica.. Un cálculo que, a nivel técnico, se basa en los niveles de metilación del ADNuna variación química conocida como modificación epigenéticaque altera la expresión genética pero no el ADN en sí.
Porque no comer carne ralentiza el envejecimiento
De hecho, en investigaciones anteriores se había destacado que laLos niveles elevados de metilación del ADN están asociados con el envejecimiento.. En detalle, los investigadores detrás del estudio (Varun Dwaraka, Christopher Gardner y sus colegas) analizaron la efectos moleculares de una dieta vegana a corto plazo pidiendo a un par de gemelos (uno de cada uno de 21 pares) que siguieran una dieta omnívora durante ocho semanas, consumiendo entre 170 y 225 gramos de carne, un huevo y media ración de productos lácteos cada día. El otro grupo siguió una dieta vegana durante el mismo período de tiempo. La muestra estuvo compuesta por un 77% de mujeres (32) y los participantes tenían en promedio 40 años.
Los beneficios para el corazón, los pulmones y el hígado.
Al final del estudio los autores observaron, además de uno Disminución de las estimaciones de edad biológica en quienes siguen la dieta vegana.incluso uno Disminución de la edad del corazón, las hormonas, el hígado y los sistemas inflamatorios y metabólicos..
¿Una dieta vegana te ayuda a perder peso?
Los investigadores destacan que quienes no habían consumido alimentos de origen animal habían perdido una media de dos kilogramos más en comparación con aquellos que siguieron una dieta omnívora durante las primeras cuatro semanas del estudio.
Estos cambios de peso – indican los científicos – puede haber contribuido a las diferencias observadas en la edad epigenética de ambos grupos. «Por tanto, se necesitan más investigaciones para estudiar la relación entre la composición de la dieta, el peso y el envejecimiento, así como los efectos a largo plazo de las dietas veganas», subrayan los expertos.
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