Muchos alimentos se han encarecido en los últimos años.
Fuente: dpa
Para muchos consumidores, comprar en el supermercado ya no es divertido desde hace varios años. Los precios en la caja registradora han aumentado significativamente. Qué alimentos se han vuelto especialmente caros y por qué.
¿Qué alimentos se han vuelto particularmente caros?
En este artículo comparamos los precios de julio de 2024 con los precios de exactamente cuatro años antes. Queda claro: los alimentos y las bebidas no alcohólicas en general se han encarecido un 34 por ciento durante este período. Hay que pagar más en el supermercado por los siguientes productos en particular:
Precios comparados con julio de 2020
Infografía ZDFheute
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¿Por qué la comida se ha vuelto tan cara?
Los consumidores tuvieron que pagar más del doble por una botella de aceite de oliva en julio que hace cuatro años. «La razón más importante es el colapso de la producción en el país productor más importante, España, en la campaña 2022/23», afirma Thomas Els, jefe de investigación de consumidores de Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI). Ligera recuperación en la actual campaña de cosecha. ser la causa malas cosechas debido a sequías.
El azúcar también es significativamente más caro que en 2020. La evolución de los precios es de Preocupaciones por la oferta en el mercado mundial del azúcar «Los precios ya alcanzaron un nivel récord en 2022 y la tendencia al alza continuó en 2023. Otra razón es el menor contenido de azúcar en la remolacha azucarera debido al clima húmedo», dice la experta en alimentos Jana Fischer. del centro de consumidores de Hamburgo.
Debido a aumento de los precios de las materias primas Al igual que el azúcar, la harina y las grasas, las galletas se han vuelto significativamente más caras. «La cosecha de trigo fue menor tanto el año pasado como este año debido al clima húmedo en Alemania», dice Fischer. Por lo tanto, el precio de la harina de trigo en julio de 2024 fue significativamente más alto (+61,5 por ciento) que cuatro años antes. Otra razón del aumento fue: Guerra en Ucrania. Rusia y Ucrania se encuentran entre los exportadores de cereales más importantes del mundo. La evolución también afectó a los precios del pan crujiente y de los bizcochos (+66,4).
Los precios de los productos lácteos como el quark han aumentado considerablemente. Cantidades más pequeñas de leche que en años anteriores y un bajo contenido de grasa en la leche cruda condujo a un aumento de los precios al productor en 2021/2022, y luego volvió a caer. Se ha vuelto a observar un aumento desde principios de 2024. El quark era más de un 70 por ciento más caro en julio de 2024 que cuatro años antes. También hubo aumentos en los precios de la leche condensada (+61,5 por ciento), la nata (+48,7), el queso semiduro (+45,8) y la mantequilla (+39,4). ¿Por qué Quark ha ganado más? El La fabricación es la más compleja.Así lo afirma el portavoz de la Asociación Federal de Productores Lecheros Alemanes, Hans Foldenauer.
Los consumidores también tienen que pagar mucho más por el ketchup de tomate y especias. Según la asociación alimentaria Kulinaria, esto se debe principalmente a Costos bruscamente aumentados para ingredientes importantes. como pasta de tomate, vinagre y almidón, pero también en energía y embalaje.
Los productos enlatados que contienen espárragos o verduras mixtas (+64,5 por ciento), guisantes (+62,5) y chucrut (+60,9) también se vieron afectados por los aumentos de precios. “2022 fue uno en toda Europa año de cosecha particularmente malo de hortalizas», afirma el director general de la Asociación Federal de la Industria de Procesamiento de Frutas, Verduras y Patatas, Christoph Freitag. La cosecha de 2023 no fue significativamente mejor. El material también contribuyó al aumento de precios. gran demanda de productos enlatados durante la pandemia ha hecho subir los precios de la hojalata. Otro factor es Aumento de los costes de personal, energía y logística.dijo el viernes.
Otros aceites también encabezan la lista de mayores aumentos de precios. Partiendo del bajo nivel de 2020, los precios mayoristas del refinado de aceite de colza y de girasol ya habrían aumentado considerablemente en 2021, afirma el experto Els. Ataque ruso a Ucrania los precios entonces se dispararían. Antes de la guerra, Ucrania era el mayor exportador del mundo, del que la UE recibía una gran proporción de sus importaciones. En la primavera de 2022, el aceite de girasol apenas estuvo disponible en los supermercados durante semanas y los estantes se vaciaron. Recientemente, los precios al consumidor del petróleo han vuelto a caer.
La inflación en agosto probablemente esté por debajo del dos por ciento por primera vez en mucho tiempo. Esto se debe, entre otras cosas, al bajo precio del petróleo crudo. Al mismo tiempo, los salarios reales han aumentado.29 de agosto de 2024 | 1:23 minutos
¿Hay algún alimento que se haya abaratado?
Hay muchos otros productos que han experimentado aumentos de precios significativos del 30 por ciento o más desde 2020. Según la Oficina Federal de Estadística, sólo un alimento es hoy un dos por ciento más barato que entonces: los cítricos. «La capacidad de España para entregar limones en particular fue excepcionalmente alta esta temporada. La demanda suele ser débil», dice Els. Las naranjas, las mandarinas, las clementinas, los pomelos y los limones son cada uno más baratos que hace cuatro años.
La inflación en Alemania podría caer al dos por ciento por primera vez en mucho tiempo. Una de las razones es el bajo precio del petróleo crudo. 29 de agosto de 2024 | 1:32 minutos
¿Se ha calmado la inflación?
- Zanahorias: -13,8 por ciento respecto a julio de 2023
- Cebollas y ajos: -13,7 por ciento
- fruta congelada: -13,1 por ciento
- Cítricos: -9,3 por ciento
- Aceite de girasol y aceite de colza: -8,6 por ciento
- Harina de trigo: -8,3 por ciento
Inflación en Alemania (incluidos alimentos y energía)
Infografía ZDFheute
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¿Cuándo volverán a bajar los precios?
La inflación y las malas cosechas han provocado un fuerte aumento de los precios del aceite de oliva y otros productos. Ahora la cosecha de patatas también podría verse afectada por todas las lluvias.10 de agosto de 2024 | 1:49 minutos
Fuente: dpa, ZDF