Estuve en Copenhague durante un fin de semana largo visitando a mi familia y mientras caminaba por la ciudad pensé en la última vez que estuve aquí, para una entrevista con René Redzepi, el chef de fama mundial que todavía tenía aquí su restaurante Noma en ese momento. “Langostas”, dijo el danés. Le pregunté dónde debería estar exactamente. “Hormigas vivas. De esa manera”. Él sonrió. ¿Ya tenía hambre?
Eso fue en septiembre de 2014. Al otro lado del agua estaba Nyhavn, el nuevo puerto, con sus veleros de madera y casas de comerciantes de colores brillantes, el más antiguo databa de 1681. Ya entonces era un punto turístico, pero si ahora miro desde Kongens Nytorv, nueva Koningsplein, ven y camina, me sorprende. ¡Tanta gente! Caminan hombro con hombro por el muelle, comiendo helado o polser, un hot dog danés con cebolla, pepinillos y remoulade. Pasan el rato con su aperol spritz en una de las innumerables terrazas. Están haciendo cola para entrar donde quieran. ¿Quizás la casa de Hans Christian Andersen? El Barrio Rojo de Amsterdam, temporada alta, eso es lo que veo. Y no hay turistas a la vista que estén pescando basura en el agua mientras navegan en kayak; lea más sobre esto en el informe de mi colega Merel Thie, de principios de agosto.
No me pregunten por qué, pero me abrí paso entre la multitud hasta el número 49, donde se encuentra la heladería Vaffelbageren desde 1953, y esperé doce minutos hasta que me llegó el turno para indicar el sabor que quería. ¿Chocolate de plátano? ¿Pasión por el coco? ¿Galleta Oreo? “Vainilla, por favor”, le dije en danés a la vendedora de aspecto aburrido con la ayuda de Google Translate. “Una cucharada”. Se encogió de hombros y cogió un enorme cono de gofre lleno de helado, horneado según una receta de los años 20. “¿Salsa de caramelo encima? ¿Chispas de chocolate? Tengo que decir: sabía delicioso.
Para colmo, caminé por Langelinie a lo largo del agua hasta la estatua de Den lille havfrue, la sirenita. ¿Cuándo fue la última vez que la vi? Hace al menos veinte años, mis hijos aún eran pequeños y recuerdo su decepción cuando pasamos por allí en un barco turístico. ¿Eso fue todo? Entonces ya era turístico aquí, pero lo que vi ahora fue absolutamente impresionante. Un autobús tras otro descargaba una nueva carga de pasajeros, que luego se tambaleaban hasta el paseo marítimo para contemplar el desnudo de bronce durante treinta segundos, y a veces ni siquiera eso. Me dejo llevar para experimentar una vez más lo que se siente al verse reducido a un animal de manada gastador, o no, reducirme a eso, porque así es. Nadie te obliga. Pasé el resto de la tarde en uno de los muchos parques de Copenhague y decidí no volver a ser turista nunca más. Ahora vea si eso funciona.
Jannetje Koelewijn ([email protected]) reemplaza hoy a Gemma Venhuizen
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