Cinco direcciones para marcar en tu agenda: Il Frantoio en Asís, Pierluigi en Roma, Bontà Nascoste en Lerici, Akua da Oscar en La Spezia y Raimondi en Como


ELel molino de aceite se encuentra dentro una residencia noble histórica en el centro histórico de Asís, no lejos de la Basílica de San Francisco, ofrece una experiencia maravillosa: desde el gran ventanal que ocupa toda la pared exterior, de hecho, es posible disfrutar durante todo el año de una espléndida vista del valle de Umbría. .

10 nuevos restaurantes para probar en Italia, recomendados por los Chefs

Fundada en 1938, Pierluigi originalmente era una pequeña taberna ubicada en Piazza de’ Ricci en el centro de Roma. Con el paso de los años, la pequeña trattoria familiar se ha transformado en un restaurante de lujo, también gracias a su ubicación, Inside Uno de los pocos edificios que quedan en la capital con frescos en la fachada exterior.

En el corazón de la hermosa Lerici, en un callejón típico de Liguria hay Bondad ocultarestaurante pequeño pero delicioso. la cocina es principalmente a base de pescado pero, considerando la proximidad a la Toscana, también hay una buena selección de carnes. Entre los platos que ofrece cocinero emiliano: crudités de marisco, ensalada templada de marisco con crujiente de verduras, espaguetis con erizos, pulpo a la plancha sobre crema de boniato y salsa verde.

Akua de Oscar está situado en La Spezia, con vistas al hermoso puerto de Mirabello, con vistas a los yates de lujo amarrados y a las colinas circundantes. La cocina que, según la definición de Oscar “es una interesante mezcla de simplicidad y sofisticación.“. Platos relativamente sencillos pero con materia prima de gran calidad.

La villa del siglo XIX donde se encuentra el restaurante. raimondi fue el escenario de la breve pero intensa historia de amor entre Garibaldi y el marqués Giuseppina Raimondi. Almuerzas en una hermosa terraza o en una amplia y luminosa sala recientemente renovada, donde el maravilloso panorama se ve amplificado por los grandes espejos del salón. La cocina, supervisada por Chef Fabio Castiglionitiene sólidas raíces en la tradición gastronómica italiana y se caracteriza por: sencillez, sabor, estacionalidad.

El molino de aceite, Asís

el molino de aceite se encuentra dentro una residencia noble histórica, Palazzo Ferri Benigni Illuminati Scatenaubicado en el centro histórico de Asís, no lejos de la Basílica de San Francisco. El restaurante ofrece a los clientes una experiencia inolvidable: desde el gran ventanal que ocupa toda la pared exterior, es posible disfrutar durante todo el año de una espléndida vista del valle de Umbría. Todo en el restaurante gira en torno a la filosofía de hospitalidad, comodidad y sentirse como en casa. Este es un rasgo que siempre ha distinguido a La familia angelettiy que también podrás vivir durante tu estancia en el Hotel Fontebella Palaceel hotel situado encima del restaurante. Los emergentes cocinero Gabriele Mattiacciexperto en crear recetas basadas en una fina selección de aceites vírgenes extra, presenta platos que cobran vida a partir de la territorialidad de los ingredientes, de los sabores y aromas de la temporada. Podrás elegir a la carta o entre las dos rutas gastronómicas: “Gabriele interpreta Umbría” y “Entre certezas del pasado y una mirada al futuro”. Una combinación adecuada capaz de valorizar las materias primas locales, desde las verduras hasta las carnes y la caza, con Uso racional de hierbas aromáticas y espontáneas. en el kilómetro cero. Entre los platos para probar: la paloma barbacoacocido entero con pechuga y filete, con fondo, glaseado con grelos, al paladar es tierno, muy delicado, intenso. Entre los primeros platos recomendados, los espaguetis con una selección de tomates, con mantequilla y aceite aromatizados con hierbas aromáticas. ¿La “comida reconfortante” que no esperas? el pan: rigurosamente casero con una masa excelente obtenida sin el uso de levadura sino únicamente agua fermentada a partir de manzanas y lentejas. Platos para maridar con el “rey” de la casa: el aceite Dop “Frantoio” (80% Moraiolo, 20% Frantoio), elaborado por la misma propietaria Elena Angeletti, y Evolution (Moraiolo, San Felice, Leccino y Frantoio). Más de 400 etiquetas de vinos finos y verticales del más alto nivel componen la rica tienda de vinos Frantoioque ha seleccionado las mejores bodegas regionales, nacionales e internacionales para ofrecer excelentes maridajes con los platos. Unos 70 – 75 € bebidas no incluidas.
el molino de aceite
Asís, Vicolo Illuminati 10.
tel. 075.812242.
restauranteilfrantoioassisi.it

Pierluigi, Roma

Fundada en 1938, Pierluigi Originalmente era una pequeña taberna ubicada en la Piazza de’ Ricci en el centro de Roma.. A lo largo de los años, su ubicación privilegiada y sus menús constantemente actualizados han hecho que este elegante local sea sumamente buscado por el cliente local e internacional. En 1980 el joven Roberto Lisi se hizo cargo de la propiedad de Umberto Pierluigi.manteniendo su nombre y emprendiendo un camino evolutivo que transformar la pequeña trattoria familiar en un restaurante de lujo. En la década de 1990, Roberto se convirtió en un pionero en la escena culinaria romana, especializándose en la preparación de platos de pescado y marisco preparados de forma tradicional y saludable utilizando sólo los ingredientes más frescos de temporada. Hoy Lorenzo Lisi dirige el restaurante junto con su padre. que surge en Palacio Ricci que da nombre a la plaza renacentista del siglo XVI: “Un lugar único en su género – explica Lorenzo – porque es Uno de los pocos edificios que quedan en Roma con frescos en la fachada exterior.”. En 2018, la propiedad de Pierluigi financió íntegramente el restauración de estos frescos creados en 1500 por Polidoro da Caravaggiovolvieron a su belleza actual gracias a la intervención de la Superintendencia de Bellas Artes que logró encontrar los dibujos originales en el Louvre de París. La oferta gastronómica de Pierluigi es principalmente productos del mar: “Nuestra carta se compone en un 80% de platos de pescado.”, explica Fabrizio Gagliardi, chef ejecutivo del restaurante desde 2022. “Queremos que nuestros invitados reconozcan, en los platos que llevamos a la mesa, la gran investigación que hacemos en términos de materias primas, los sabores claros”. El menú sigue las notas de la tradición.que representa un poco el leitmotiv de este restaurante, siempre haciendo reservas. el espacio adecuado para creaciones que hacen un guiño a la contemporaneidad: pasta con bogavante o bogavante; espaguetis con almejas; fideos de calamar (que son planos firma de Pierluigi junto con la ensalada de gambas a la catalana); risotto con hierbas, espárragos blancos, robiola y cebollas agridulces; atún rebozado en panko y crema de berenjena; Siempre hay un gran espacio garantizado para el tartar y el pescado crudo.. Hoy la bodega del restaurante Pierluigi alberga en total más de 14 mil botellas. Más de 100 euros, vinos excluidos.
Pierluigi
Roma, Piazza de’ Ricci 144.
tel. 06.6868717.
pierluigi.it

Bondad oculta, Lerici

En el corazón de la hermosa Lerici, en un callejón típico de Liguria que comienza a la altura del histórico oratorio de San Rocco, a lo largo del camino que sube hacia la parte alta del centro histórico, hay Bondad ocultarestaurante pequeño pero delicioso. Lo ideal es ir allí cuando puedas cenar al aire libre, para disfrutar del aire fresco y del ambiente único del callejón, pero el interior del restaurante también es hermoso. La cocina es de estilo ligur. principalmente a base de pescado pero, considerando la proximidad a la Toscana, también hay una buena selección de carnes, desde el filete Chianina hasta el típico filete florentino. Entre los platos que ofrece cocinero emiliano: crudités de marisco, ensalada templada de marisco con crujiente de verduras, espaguetis con erizos de mar, pulpo a la plancha sobre crema de boniato y salsa verde, atún a la plancha con acelgas y ajo negro. Rica carta de vinos con numerosas propuestas locales. Calcula 60€.
Bondad oculta
Lerici, vía Cavour, 52.
tel. 0187.965500.
botanascoste.it

Akua de Oscar, La Spezia, Porto Mirabello

Akua de Oscar está situado en La Spezia, en el hermoso puerto de Mirabello. En el exterior se puede cenar junto a la piscina en una gran terraza, frente a los grandes yates amarrados, disfrutando de una hermosa vista del golfo y las colinas circundantes. Los espacios internos y la cocina también están muy bien cuidados y, según la definición de Óscar, “es una interesante mezcla de simplicidad y sofisticación.“. Platos relativamente sencillos pero con materia prima de gran calidad; sin salsas ni dips, Oscar quiere que prevalezca el auténtico sabor de los ingredientes. Evidentemente domina el pescado, por eso aquí hay un espléndido tartar de atún, espaguetis con marisco, una fritura mixta a la antigua, una real catalana, lubina de Liguria o lubina a la parrilla, cigalas, sepias, gambas. La carta de vinos es estupenda, con muchos productos locales. Servicio atento, preciso y amable. Unos 100€.

Akua de Oscar
La Spezia, Puerto Mirabello.
tel. 0187.779188.
akuadaoscar.it

Raimondi, Como

La villa del siglo XIX donde se encuentra el restaurante. raimondi fue el escenario de la breve pero intensa historia de amor entre Garibaldi y el marqués Giuseppina Raimondi. Con vistas al lago “pies dans l’eau”, el Raimondi ofrece momentos únicos de gusto, belleza y tranquilidad. Almuerzas en una hermosa terraza o en una amplia y luminosa sala recientemente renovada, donde el maravilloso panorama se ve amplificado por los grandes espejos del salón. La cocina, supervisada por Chef Fabio Castiglionitiene sólidas raíces en la tradición gastronómica italiana y se caracteriza por: sencillez, sabor, estacionalidad. Entre los platos: trucha asalmonada con rábanos marinados y melocotón, tarta salada de calabacín y trufa, botones de huevo, mero blanco meunière, medallones de ternera Rossini y trufa negra. Amplia carta de vinos y servicio amable y sonriente. Calcula 80€.

raimondi
Como, vía Per Cernobbio, 12.
tel. 031.33820.
hotelvillaflori.it

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