EL‘Italia es generosa con sus vinos regionales. De norte a sur, las uvas bañadas por el sol dan deliciosos néctares para tomar frío incluso en las noches más calurosas del año. Encontrar refrigerio, saborear sus aromas, embriagarse con sus olores. Y cada pequeño rincón del territorio, desde el más alto del Alto Adige hasta las islas más pequeñas, desde el Piamonte hasta el Etna, tiene algo que ofrecer.
He aquí una pequeña selección de 14 botellas (casi) todas italianas – con dos pequeñas incursiones europeas – que encajan bien maridan bien con un aperitivo de verano, una cena fría o platos de pescado. Saludar a Ferragosto con una buena copa de blanco.
El principal vino del Alto Adige, el Gewürztraminer, gracias a su frescor y aroma, es un compañero perfecto para las noches de verano. Aromas embriagadores y rico sabor: rosas, litchi, frutas tropicales forman parte de la gama de aromas que este vino entrega a la nariz, a los que se unen agradables notas especiadas, como el clavo, acompañadas de una estructura generosa y suave, equilibrada por un frescor crujiente que lo hace agradable y nunca empalagoso. Como buen vino versátil que es, se adapta a diferentes ocasiones: excelente como aperitivo para abrir el apetito, también se potencia con primeros y segundos platos elaborados de pescado o carnes blancas. No teme a los sabores fuertes y combina a la perfección con la cocina libanesa, israelí y de Oriente Medio, aventurándose incluso en combinaciones más atrevidas con sushi y recetas chinas.
Pandataria Il Vino del Confino, Candidaterra, Ventotene (Lacio)
En Ventotene, en el archipiélago de las islas Pontinasel joven Luigi Sportiello, descendiente de una de las familias más antiguas de la isla, ha restauró la antigua tradición vitivinícola que desapareció a finales de los años 1960. En este terreno encantado, Sportiello y su empresa Candidaterra se dedican al cultivo de Fiano, Greco y Falanghina de donde es originario Pandataria El Vino del Confino. Un vino mineral que, con sus notas cítricas y de matorral mediterráneo, refleja en la copa las peculiaridades de la isla cuyo antiguo nombre lleva. De color amarillo pajizo brillante, en nariz revela aromas de hierbas aromáticas con toques de melocotón blanco y cítricos. En boca, frescor y mineralidad están bien equilibrados en un sorbo elegante y profundo. Un perfil organoléptico que revela la singularidad de las uvas Candidaterra, que crecen sobre suelos de matriz de toba de origen volcánico, acariciados por los sabrosos e incontaminados vientos del mar y dorados por el sol.
Ideal para acompañar carnes blancas y Especialidades marineras típicas de la isla, como el carpaccio de gallineta nórdica.
A’ Puddara Etna Bianco DOC, Tenuta di Fessina (Sicilia)
A’Puddara Etna Bianco DOC está dedicada a las estrellas que se pueden ver desde el mar en la cima del volcán en verano, las Pléyades, llamadas en dialecto “A’ Puddara”, la gallina, es un vino riguroso y perfilado como la cima de la montaña que se alza afuera en la noche.
Entre las etiquetas que crecen en los viñedos que posee Tenuta di Fessina en el lado suroeste del Etna, cerca de Biancavilla, se puede definir el Carricante cru. Las uvas proceden de viñedos viejos (que datan de 1950) situados a 980 metros, en el límite de la DOC Etna.
el proyecto finca fessina nació en 2007 del amor de la enóloga y productora Silvia Maestrelli, y de su marido y socio Roberto Silva, por el terroir del Etna. Después de largas y detalladas negociaciones con los antiguos y numerosos propietarios del terreno dio vida a su proyecto.
Elaboración de vino en las laderas del volcán activo más alto de Europa.
Joseph Gewürztraminer de Hofstätter (Tirol del Sur)
Junto con el «Vigna Kolbenhof», un vino de viñedo único elaborado en la finca del mismo nombre, el Joseph Gewürztraminer de Hofstätter es la máxima expresión de la elegancia y el refinamiento de esta noble variedad de uva que debe su nombre a la ciudad de Tirol del Sur. Tranvía – Termeno. De color amarillo pajizo intenso y brillante, en nariz revela notas especiadas y ahumadas de flores secas y rosas que tienden a expandirse y espesarse en la copa. En boca es complejo, con buena densidad y, al mismo tiempo, fresco y vivaz.
El frescor de este Gewürztraminer es el rasgo distintivo de la finca Hofstätter, del Tirol del Sur, que ha marcado un cambio de rumbo en el estilo de este vino, encaminando el trabajo en viñedo y bodega hacia la obtención de un producto elegante que responda a los gustos de un El consumidor cada vez se inclina más a preferir la frescura al cuerpo. Joseph Gewürztraminer de Hofstätter marida perfectamente con mariscos y platos orientales. Ideal como aperitivo.
Ventou de Ma de Tanca Gioia, bodega Carloforte (Cerdeña)
Ventou de Ma de Tanca Gioia, bodega Carloforte, en la isla sarda de San Pietro, es la esencia pura de Vermentino di Sardinia. En esta franja de tierra, caracterizada por el viento, que refresca en verano y hincha las olas en invierno, crecen los racimos de una parcela de viñedo bien seleccionada, apta para liberar el alma del Vermentino. El cultivo franco sobre arena hace el resto: los aromas son elegantes e infinitamente largos, con el inconfundible toque amargo al finaluna referencia al hueso de melocotón y a las almendras frescas.
Rico y elegante, este blanco destaca por su agradable sabor, así como por su excelente equilibrio y gran persistencia, para ser disfruta con platos a base de pescados y mariscos como la langosta catalana, primeros platos de marisco, carnes blancas y quesos frescos.
Aristos Kerner, Cantina Valle Isarco (Tirol del Sur)
Aristos Kerner, Cantina Valle Isarcose produce con uvas Kerner purascosechado a mano cuando está completamente maduro. Tras un delicado prensado y una corta maceración en contacto con los hollejos, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable. Destaca verter Aristos Kerner en el vaso Color amarillo verdoso con tendencia a pajizo. En nariz presenta una fruta delicada y carácter. agradablemente aromáticoque se desarrolla con gran elegancia sobre notas de melocotón. En boca es seco y pleno, con una estructura viva y un intrigante final a nuez moscada.
Muy versátil para maridar con comida, este vino combina bien con aperitivos ligeros, mota y platos de huevo y champiñones. Tampoco desdeña los platos a base de pescados y mariscos de agua dulce o los risottos con hierbas. Para probar como aperitivo.
Valloresia de Villa Caviciana (Lacio)
En Lacio, en los territorios en el lago de Bolsena de Villa Caviciana (la única finca de producción propiedad de la FAI), se produce valleresía100% Procánico, con un perfecto equilibrio entre minerales y acidez.
En boca es suave y fresco, buena acidez y notas frutales lo hacen muy equilibrado. Adecuado para muchas ocasiones, acompaña platos ligeros y frescos como ensaladas, mariscos, carnes blancas o platos a base de verduras.
Bodega Assirtyko de Volcania, Kos (Grecia)
Al noroeste del pueblo de Kefalos, en la isla de Kos, donde los suelos de origen volcánico son ricos en potasio y fósforo y dan los sabores y aromas de esta zona, nace la Bodega Assirtyko de Volcania, una pequeña empresa familiar. Bodega Volcania cultiva la uva Assirtyko con pasión y respeto por la tradición dando vida a un excelente vino que en nariz libera sutiles y delicadas notas de melocotón, albaricoque y mango, con toques aromáticos de jazmín y granos de café.
En boca su rica estructura está bien equilibrada con la acidez natural propia de esta uva blanca y por ello es Adecuado para acompañar platos asiáticos, pescados asados, mariscos, pastas con salsas blancas. y quesos grasos.
August Moon Chardonnay Langhe Doc (Piamonte)
Fresco y afrutado con una vena mineral que habla de los vaivenes que bordan las hileras en las que nace. El Luna d’Agosto Chardonnay Langhe Doc de Ca’ del Baio, distribuido en Italia por Compagnia del Vino, contiene en copa los matices aromáticos del verano: delicadamente floral y afrutado, revela notas que recuerdan a cítricos y frutas exóticas. Un auténtico canto al verano y a la exaltación de esa materia prima que Ca’ del Baio produce y protege con opciones agronómicas y cuidados orientados a la sostenibilidad.
Las uvas, recolectadas a principios de las primeras semanas de septiembre, son el resultado de un enfoque verde que sigue los estándares de «La Experiencia Verde» de una viticultura sostenible «repensada para salvaguardar el medio ambiente, quienes trabajan en él y el consumidor final». Luna d’Agosto Chardonnay Langhe Doc aporta en la copa las características de la materia prima y los suelos de margas grises, calcáreos y arenosos en los que tienen sus raíces las viñas de entre 10 y 16 años.
Stellato Pala (Cerdeña)
Stellato de la histórica bodega Palaen el sur de Cerdeña, es un Vermentino 100% con un aroma intenso que deja espacio para notas florales y vegetales de matorral mediterráneo y fruta blanca.
Ideal para un aperitivo al atardecer o en la mesa con platos de marisco. en general mariscos y crustáceos, pescados de carne delicada también condimentados con salsas ligeras, sopas secas y caldos con condimentos no excesivamente sabrosos.
Unico, Cantina Urbana, Isla de Elba (Toscana)
Único de Cantina Urbana es un Vermentino fresco, sabroso, intenso y elegante, con uvas procedentes 100% de la isla de Elba. Marida mejor con la pesca del día, primeros platos a base de pescado y quesos, incluso curados. También puede acompañar los platos más sabrosos.
Chablis Vieilles Vignes de Séguinot Bordet (Francia)
Chablis Vieilles Vignes de Séguinot Bordet procede de un viñedo de Chardonnay con cepas de entre 80 y 100 años. En nariz es amplio, expresivo y fresco. La madurez se expresa con colores vibrantes, amarillos dorados chispeantes y deslumbrantes, flores blancas en plena floración y frutos madurados al sol. Este Chablis procedente de viñas centenarias expresa potencia, sabiduría, encanto y elegancia. Combina suavidad y vivacidad.
La familia Seguinot está presente en Maligny desde 1590, cuando comenzó a producir vinos en la orilla derecha del Serein, lugar histórico de la denominación Chablis. El viñedo se extiende por 16 hectáreas en el lado sur/sureste del río, en un lugar de Kimmeriggiano que confiere a los vinos una inconfundible nota característica de yodo.
El Catarratto Lucido Cortese (Sicilia)
El Catarratto Lúcido es uno de los seis vinos, todos orgánicos y veganos, de la Azienda Agricola Cortese ubicada en Victoriaen el maravilloso interior de Ragusa. El Catarratto Lucido de Azienda Agricola Cortese tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y un bouquet característico, predominantemente especiado, que recuerda al jazmín, las hierbas aromáticas y el clavo, que pasa a la nuez moscada, con delicadas notas de fruta blanca.
Maridajes recomendados: Hummus de garbanzos y cuscús de verduras.
Occhione Tenuta Campo di Sasso (Toscana)
L’Occhione Tenuta Campo di Sasso añada 2023 es un blanco marino y original, elaborado en un número limitado de botellas, que narra fielmente sus matices de esbeltez, ligereza y decisión. Características que también encontramos en su nombre, que se inspiró en una especie protegida de rara ave acuática, el ave marina negra, que anida en las dunas y arenas de Marina di Bibbona, no lejos de la finca.
Para beber junto con Platos fríos y ligeros a base de pescado.