«Eso es todo», dice Jan. «Un día con risas y lágrimas, pero ambos con alegría», dice después Jan Jaap. Ambos caballeros están de acuerdo con esto. «Se han creado hermosos recuerdos, pero ahora es el momento de dar el siguiente paso».
Uno de los últimos pasos es retirar el cartel de la fachada, que representa a un hombre corpulento con un plato de tortitas. El cartel ha estado colgado allí desde que abrió el restaurante. «Queremos callarnos y empezar a enmarcar», ríe Jan Jaap.
Su padre Jan observa. No se le llenan los ojos de lágrimas, pero aun así le resulta difícil tragarlo. «Estoy especialmente feliz de que mi hijo lo haya comprado. Eso significa que no tenemos que irnos de aquí, lo cual es bueno». Todavía no se atreve a decir si Jan se lo perderá. «¡Tal vez! Tengo que tener cuidado de no llamar a la puerta de Jan Jaap en ningún momento. Por supuesto, ahora es su casa, ya no nuestra empresa».
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