‘He tenido reumatismo desde que tenía primer año. Siempre tuve que tomar fuertes medicamentos, que inhibieron mi sistema inmunológico. Eso me hizo más susceptible a virus e infecciones. Estaba más enfermo que sano”.
“Cuando tenía dieciséis años comencé a investigar la medicina alternativa. Dejé de tomar mis medicamentos y comencé a comer de manera diferente: sin gluten, menos lactosa, menos alimentos procesados. Esto no es fácil para un borgoñón. Para hacerlo divertido, compartí mis platos en Instagram. Así es como gano mi dinero ahora”.
“Por supuesto, los médicos no recomiendan simplemente dejar de tomar la medicación, especialmente si la ha estado tomando toda su vida. Pero las inyecciones que recibí me enfermaron durante tres días. Luego tuve dos días buenos, tras los cuales necesité otra inyección. Pensé, ¿qué es peor que dos buenos días a la semana? Para mí valió la pena correr el riesgo”.
“Al centrarme en mi dieta y estilo de vida, tengo mis dolencias bajo control. No quiero decir que una dieta como la que sigo solucionará todo, porque a veces también tengo dolores: si empeoran mucho, tomo prednisona”.
“Mis platos son sencillos y puros, no uso demasiados paquetes ni bolsas. Con mis vídeos quiero mostrar lo fácil que puede ser”.
“Lo que menos me gusta de mi trabajo es que estoy constantemente ‘on’. A veces esto te hace vivir menos el momento. Me gustaría estar desconectado durante una semana entera. Pero el algoritmo te castiga por esto: tus vídeos llegarán a una audiencia más pequeña”.