«Tenía que tratarse de algo sobre la comida y algo sobre la muerte», explica Stella Wouters (17), de Veldhoven, el encargo para su tarta funeraria. Participó en el concurso del pastel funerario más bonito en el Museo Funerario de Ámsterdam y ganó. Y aunque para la mayoría una ceremonia fúnebre significa el final, para ella esto es sólo el comienzo de su carrera pastelera. ¿El objetivo? Duh. Todo Holland Bakt, por supuesto.
No, no es el típico trozo de pastel para la mesa de café. Pero esa tampoco era la tarea. Tuvo que buscar la manera de unir muerte y sabores para la exposición ‘Una muerte sabrosa’. Entonces profundizó en las profundidades de Internet.
“Ahí es donde encontré el hilo conductor de una leyenda oriental”, dice mientras alisa la guinda de un pastel de cumpleaños en su cocina. “Significa que desde el nacimiento tienes un hilo unido a ti, tu hilo conductor, junto con un alma gemela. Y después de la muerte permanece adherida a las mismas almas”.
Ella ha traducido esto en un pastel con alambre de regaliz rojo, manos esqueléticas esculpidas y relleno de praliné de avellanas. El jurado, encabezado por el pastelero Cees Holtkamp, quedó impresionado.
Stella enfatiza que el pastel puede parecer un poco espantoso, pero que no debes dejarte engañar. Vale, las manos esqueléticas dan un poco de miedo. Stella también lo entiende. “Pero la idea es mostrar que la muerte también puede ser algo hermoso”.
De esta manera pone su corazón y su alma en una capa de fondant sobre sus creaciones. Los pasteles son la forma que tiene Stella de dejar volar su mente creativa. Ha estado horneando desde que era una pequeña humana. Primero con su madre, ahora también sola. Y luego los concursos de repostería son la culminación de su trabajo.
«Toda Holland Bakt es realmente mi gran objetivo», afirma. Ella comienza a sonreír cuando habla de ello. “Ya me he registrado varias veces, pero realmente hay que tener 18 años. Así que tengo que esperar un poco más, pero no me rendiré de todos modos”.
Mientras tanto, ella ya se está aprovechando del Sr. Heel Holland Bakt: el único Robèrt van Beckhoven. “Creo que sería muy divertido hacer prácticas con él”, dice con una sonrisa tímida. “Entonces Robèrt, si ves esto…”