Valthermond tiene la esposa de un viticultor. Anne Hulshof ha iniciado la instalación de un viñedo en Zuiderdiep, sobre un suelo de turba preparado para el vino. “Pensé: esto es lo que quiero”.
Hulshof domina más de cuatro mil viñedos. Una vista especial en Valthermond. “No sabemos a qué sabrá”, mira con ignorancia el nuevo viticultor.
Ya estaba mirando un viñedo en el norte de Groninga, también sobre suelo de turba. “Allí seguimos una formación y un curso y adquirimos muchos conocimientos y experiencia. Así se crece”.
La idea de hacer vino surgió, aunque de manera sorprendente, durante una bebida (de vino). “Luego miré más allá: ¿es posible? Resultó ser así”.
Hulshof profundizó en las fortalezas y debilidades del clima holandés. El número de horas de sol parece ser el mayor problema. La amenaza del moho prácticamente ha sido suprimida. Hulshof cosecha variedades de uva especiales que son resistentes a esto.
Para que la cosecha se desarrolle sin problemas, se han colocado tubos alrededor de las plantas de uva. “Utilizamos esto para crear un pequeño microclima que permita que todo funcione. También proporciona protección contra la alimentación”. Las liebres en particular parecen disfrutar de un festín con la planta de uva.
Los ingredientes necesarios están presentes para una cosecha exitosa. Pero todavía no es posible brindar. “Ojalá fuera una fiesta así”, Hulshof ya sirve vino claro. Las primeras uvas se recogerán -sin contratiempos- dentro de tres años.
Así que este año no habrá vino procedente de Valthermond. Puedes brindar por una buena cosecha. “Pero el vino todavía no sale de nosotros”, se ríe Hulshof.
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