En línea o en la vida real, una bebida parece estar apareciendo en los menús, los FYP y en cada picnic en el parque y en todos los lugares donde se reúnen para tomar una copa en la azotea este verano: el Paper Plane.
No es un brebaje nuevo. (Por otra parte, tampoco lo fueron los cócteles de verano anteriores como el Aperol spritz. Popularizado en los años 50. – o el martini espresso, que fue un éxito en los años 90.) La bebida fue inventada por primera vez por el barman Sam Ross de Attaboy en 2008. Ross imaginó el Paper Plane como una versión del whisky The Last Word, un cóctel aún más antiguo, pero cambiando ginebra por whisky, chartreuse verde por amaro, lima. para limón y licor de marrasquino para Aperol.
“Es una joya para los fanáticos del whisky”, dice el barman de ACME Russel West, quien agrega que lo recomienda a cualquiera que quiera explorar el licor sin tener que sentarse con un vaso entero. “Como bartender, es una elaboración sencilla, pero el resultado es complejo. Es genial para la gente que quiere probar algo nuevo”.
Quizás por eso la bebida está empezando a aparecer nuevamente en el ojo público. Labrador, Hartay Balthazar incluyen aviones de papel en sus menús. También está en Instagram y TikTok y los usuarios publican de todo, desde fotos únicas y recetas a versiones por lotes. A medida que crece en popularidad, la gente le da sus propios giros, como un versión cereza.
Aunque los cócteles de bourbon a menudo se asocian con chalets de esquí y fiestas navideñas, el Paper Plane está preparado para fiestas en la piscina y bares en la azotea. Hace calor, pero no pesa demasiado. Dulce, pero no empalagoso. Y el amaro suaviza el sabor del licor y al mismo tiempo ofrece un sabor a whisky espirituoso. El color rojo atardecer también contribuye en gran medida a que parezca veraniego.
Y son solo cuatro ingredientes, en partes iguales, lo que sugiere que es rápido de preparar y recibir, incluso en un bar o club en una azotea abarrotada. De hecho, West dice que últimamente se piden aviones de papel con más frecuencia en el salón de la planta baja de ACME. “Y considerando que no está en el menú de ninguna forma”, dice West, “yo diría que se está corriendo la voz y la gente lo está convirtiendo en una de sus opciones”.
Pero si su idea de pasar un buen rato este verano se parece más a estar en Sheep’s Meadow o en Washington Square Park, el avión de papel también viaja sorprendentemente bien, me enteré una tarde reciente. Aguanta el calor del verano y es excelente para beber durante un período de tiempo más largo. Sin embargo, para fines de picnic, sugeriría agregar más jugo de limón del que requiere cualquier receta; lógicamente, se calentará cuando se asiente, pero el limón adicional cortará el whisky y lo dejará con un sabor más parecido a una limonada alcohólica.
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