La imagen muestra los vinos que estarán en las tiendas K cuando el cambio de ley entre en vigor. Viento Lindgren
El proyecto de ley del gobierno al parlamento lleva un 8% de vino a las tiendas de comestibles. La empresa de bebidas alcohólicas Anora lleva mucho tiempo preparándose para el cambio en la legislación sobre el alcohol y tiene previsto introducir en las tiendas varias marcas conocidas, como Chill Out, Expedition, ILO, Lindeman’s y Two Oceans, al 8 por ciento.
Los vinos que llegan al supermercado tienen ya un 8 por ciento de alcohol o están parcialmente desalcoholizados.
Evite el azúcar
La mayoría de los vinos de marca propia de Anora al 8% se producen en Rajamäki. En Rajamäki, el equipo de desarrollo de productos de tres personas de Anora utiliza un método que evapora parte del alcohol del vino terminado.
Cuando el vino llega a Rajamäki, el equipo de desarrollo del producto le realiza análisis técnicos, donde las pruebas de laboratorio garantizan que el producto cumple con las especificaciones. La bebida también se analiza sensorialmente.
Después de los controles, el vino se bombea al almacén de Rajamäki y, si es necesario, se estabiliza. Luego, el equipo de desarrollo del producto sigue las recetas: el vino se desalcoholiza hasta el porcentaje deseado y, si es necesario, se le añade azúcar.
– Intentamos evitar añadir azúcar y hacer nuestras propias bebidas lo más secas posible, afirma el director senior de cartera responsable del desarrollo de productos de 8% vinos. Markus Hannula.
En la práctica, añadir azúcar se refiere a un concentrado elaborado a partir de las mismas uvas.
– Se está abriendo una categoría de vino completamente nueva y única para los consumidores finlandeses y creemos que esto aumentará el interés de los finlandeses por los vinos, afirma Hannula.
El sabor sorprende positivamente.
Entonces, ¿a qué saben los vinos al 8%?
Chill Out Chardonnay y Magyar Feher Bor, elaborados en Rajamäki, sorprenden al primer sorbo. Son secos y saben inconfundiblemente a vino normal. Entonces la sorpresa es positiva. Me imagino perfectamente cualquiera de estos vinos blancos al 8% con ensaladas de verano o platos de pescado.
Los vinos Chill Out se elaboran en Rajamäki. Viento Lindgren
Se sabe que los vinos tintos sin alcohol y con bajo contenido de alcohol tienen poco parecido en sabor con el vino tinto real. Comparado con mis experiencias anteriores, Chill Out Merlot y Chill Out Cabernet pueden cambiar la imagen.
Los vinos tienen el sabor del auténtico vino tinto, lo cual es una sorpresa positiva, pero en comparación con los vinos tintos normales, todavía falta cierta calidez y plenitud del vino tinto. Este debe ser un hecho que no puede superarse cuando el vino tiene menos alcohol.
Algunos de los vinos de Añora se elaboran en las instalaciones de los socios. Estos incluyen Two Oceans Moscato, Lindeman’s Moscato y Castello del Poggio dulce rosado. Todos estos vinos enfatizan el dulzor, que es bastante dominante, pero que funciona, por ejemplo, en un picnic o con platos asiáticos.
Marcas familiares y algo para todos.
Además de en las licorerías, también se han hecho preparativos en el sector comercial para el próximo cambio de ley. Kesko lleva mucho tiempo trabajando para formar su futura selección de vinos 8%.
Cuando se implemente el cambio de ley, las marcas de vino familiares de las cartas de vinos más vendidas de Alko, como Duas Uvas, Gato Negro y Viña Maipo, estarán en los estantes de las K-shops. En las tiendas el foco principal se centrará en los vinos blancos y espumosos, pero tampoco se olvidan los vinos tintos.
El experto en vinos de Kespro Vesa Kaukjärvi Dice que aunque la mayoría de los vinos con 8% son dulces o semidulces, también hay opciones para los amantes de los vinos más secos.
– Por ejemplo, el vino espumoso español Hola! tiene 10 gramos de azúcar por litro, afirma Kaukjärvi.
Su sabor resulta agradable, afrutado y ácido. Sin duda, una buena bebida para acompañar, digamos, el pleno verano, si los vinos ya se pueden encontrar en las tiendas para entonces.
