ELEl pescatariano conquista el mundo. Al menos el de las dietas, tal vez porque Numerosos estudios han demostrado que esta dieta es verdaderamente saludable. y lleno de beneficios para quienes lo eligen. Así que descubramos juntos Doctor Elisabetta Macorsinibióloga nutricional de Atención Médica Humanitas – Hospital Humanitas Mater Dominiqué alimentos se pueden llevar a la mesa y cuáles son los beneficios de esta dieta que, como ya dice el nombre, nunca renuncia al pescado.
Comida si, comida no.
Pescados y mariscos, frutas y verduras, cereales, lácteos y huevos: promocionados. Carnes rojas, aves y caza: excluidas. Estos son los alimentos de dieta pescatariana o pescatariana. «Se trata básicamente de una dieta vegetariana que también incluye pescado y otros alimentos del mar. Sin duda es una elección alimentaria completa, que combina vitaminas, minerales y fitoquímicos de alimentos de origen vegetal para Ácidos grasos y proteínas omega-3. dada por los productos del mar. Si la ingesta de proteínas suele ser el precio a pagar por eliminar la carne, gracias a la dieta pescatariana el riesgo se evita. Comparado con la dieta vegetarianade hecho, es más fácil tener una dieta completa gracias al consumo de pescado”, explica el doctor Macorsini.
Pescetariano: pros y contras
«Numerosos estudios han demostrado la asociación de la dieta pescetariana con una índice de masa corporal indicadores más bajos y mejores de Salud metabólica, presión arterial y riesgo reducido de diabetes tipo 2.. Además, el pescado es bajo en grasas saturadas y rico en otros nutrientes. Sustituir la carne por pescado significa reducir las calorías y las grasas de su dieta. Ciertos tipos de pescado contienen ácidos. Grasas omega-3, que mejoran la salud del corazón. y ellos pueden reducir los síntomas de la artritis reumatoide. Sin embargo, existen algunas desventajas. Un plan de alimentación de este tipo, de hecho, puede resultar caro si planeas comprar siempre frutas, verduras y pescado frescos. ellos tambien van Evite el pescado con niveles más altos de mercurio.. Se debe tener mucho cuidado ya que la exclusión de alimentos de origen animal de la dieta compromete los niveles de vitamina B12, importante para mantener un sistema nervioso sano, la formación de glóbulos rojos y ADN y el metabolismo de las proteínas. Mejor no perderse el alimentos ricos en B-12 presentes en la dieta pescetariana, como mariscos, huevos, leche y productos lácteos y algunos cereales enriquecidos» advierte el experto.
Pescetariano: cómo componer la comida.
“Es bien sabido que comer pescado es bueno para tide modo que INRAN Instituto Nacional de Investigaciones en Alimentación y Nutriciónrecomienda consumir pescar al menos 2 o 3 veces por semana. El pescado capturado es preferible al pescado de piscifactoría porque tiene una carne más firme, más rica en omega 3 y baja en grasas saturadas. Para equilibrar la comida, el componente de las verduras deben tener alrededor del 50%la de proteínas de pescado o vegetales al 25%mientras que el resto El 25% debe estar representado por cereales integrales o carbohidratos complejos.. Sin embargo, no hay límites para la variedad de frutas y verduras que puedes comer. en la elección de cereales esos son los preferidos integral para mayor aporte nutricional y menor contenido de azúcar”, aconseja el Doctor Macorsini.
Pescado: como elegirlo
“El pescado azul de nuestros mares representa una alternativa válida a la carne de vacuno y de aves. Es rico en calcio es aconsejable durante el embarazo y la menopausia. Muy rico en omega 3, ácidos grasos insaturados, vitaminas B, D y E, y sales minerales como fósforo, hierro y yodo, pescado azul Tiene buen poder saciante y se convierte en un válido aliado si estás siguiendo una dieta de adelgazamiento. Las especies más conocidas son arenque, anchoas, aguja y caballa, pero también atún y pez espada caen en esta categoría. Por lo tanto, en general, el pescado tiene una cantidad menor de tejido conectivo que la carne de mamífero y, en consecuencia, es más digerible. En definitiva, el pescado nunca debe faltar en una dieta sana y equilibrada”, concluye el doctor Macorsini.
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