En treinta años, habrá cuatro veces más niños con obesidad en todo el mundo, según un nuevo y alarmante estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS). En su consulta, Liesbet Vergauwen, dietista asesora de la Agencia Flamenca para el Crecimiento, ve las consecuencias todos los días. ¿Qué está pasando? ¿Los niños tienen que ponerse a dieta? ¿Y no se les pasa con la edad? “Un plato clásico como la coliflor en salsa blanca, que es saludable, pero lleva su tiempo. Ya no tenemos paciencia para ello”.
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