A partir de 2025 habrá un nuevo etiquetado de cinco etapas para la cría de cerdos. (imagen del símbolo)
Fuente: dpa
Hay poca demanda de niveles más altos de cría
El granjero Jörn Ehlers, que cada año lleva al matadero alrededor de 6.000 cerdos, vive cada día en un acto de equilibrio entre las expectativas y la realidad. Si los políticos se salen con la suya, los cinco niveles de cría de animales que pronto serán cinco deberían alentar a los consumidores a comprar carne de mayor calidad. Pero ese no es el caso, afirma:
Casi no hay demanda para los niveles más altos de cría en este momento y, de hecho, la demanda está disminuyendo.
Jörn Ehlers, agricultor y criador de cerdos
Especialmente desde el año pasado, “podemos ver una disminución significativa en la disposición a gastar más dinero en alimentos”, afirma. El granjero Ehlers engorda actualmente unos 2.000 cerdos. Para él es importante su buen comportamiento.
Pero darles más espacio es una consideración económica. La construcción de un nuevo establo supone unos costes de hasta 2.000 euros por animal y espacio en los niveles superiores.
Agricultor: Un mayor bienestar animal debe dar sus frutos
“El espacio es una de las cosas más caras que podemos darles a los animales”, afirma el granjero Jörn Ehlers.
Pero luego tenemos que pagar por el bienestar animal adicional para poder proporcionarlo.
Jörn Ehlers, agricultor y criador de cerdos
En otras palabras, Ehlers primero tendría que asumir el riesgo y esperar que el mercado recuperara de forma fiable su inversión. Una compensación que probablemente afectará a muchas de las aproximadamente 16.200 empresas porcinas restantes en Alemania.
Los precios, a menudo muy fluctuantes, en el sector agrícola y el aumento de los costes de los piensos, los fertilizantes y la energía hacen difícil decidir si se debe invertir mucho en la conversión a una mejor cría de animales.
La competencia en Europa complica la situación
La situación se complica aún más por la competencia en Europa, afirma Bernhard Krüsken, secretario general de la asociación de agricultores alemanes: “Tenemos un mercado interior europeo para los alimentos animales. Y a nivel nacional intentamos seguir nuestro propio camino. Pero eso “Siempre conducen a que las cuotas de mercado que los productores alemanes renuncian sean absorbidas por sus colegas, especialmente los españoles. Y las discusiones sobre el bienestar animal no juegan un papel importante allí.”
Normas nacionales versus mercado mundial
El profesor Harald Grethe, científico agrícola de la Universidad Humboldt de Berlín, también señala el problema de la competencia en la construcción de nuevos establos:
Se trata de empresas con las que ya no son competitivos en el mercado mundial con niveles de precios normales. Porque son más caros por el nivel de bienestar animal.
Harald Grethe, científico agrícola
El granjero Ehlers todavía se siente comprometido a mejorar la cría de animales. Mantiene a algunos de sus animales bajo estándares de cría significativamente más altos. Pero no consigue por ello un precio razonable en el mercado.
“Estos cerdos de paja que tenemos aquí ahora se comercializan normalmente como nivel de cría 2, que en realidad es demasiado bajo para este tipo de cría. Es decir, nivel de cría 3 o nivel de cría 4 si ampliáramos el lote un poco más. “
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:¿Qué significa el tipo de cría para los animales?
¿Qué importancia tiene para usted el bienestar animal a la hora de comprar productos cárnicos? La etiqueta de cría pretende proporcionar más orientación. ¿Eso lo hace bueno? Qué muestra y qué no de un vistazo.
Y por la carne de los niveles de cría 3 o 4, en realidad tendría que cobrar mucho más dinero debido a los mayores costes. Pero los criadores de cerdos como Ehlers no pueden deshacerse de los animales por estos precios.
Mil millones de euros del gobierno federal – para mejores establos
El gobierno federal quiere apoyar la reestructuración de la ganadería, especialmente la porcina, con alrededor de mil millones de euros en los próximos cuatro años. Pero, según el agricultor Ehlers, esto actualmente sólo cubre un buen 50 por ciento de los costes adicionales que se adeudarían en ese momento.
Expertos sobre la situación financiera de los agricultores
Para una transición agrícola y alimentaria sostenible y respetuosa con el clima, los agricultores necesitan una “remuneración justa” por su trabajo y precios justos por los alimentos que producen, dijo Richter. “Dado que desde hace décadas se promueven otras estructuras, también es necesario un concepto de financiación para el cambio en sí”, afirma.
Sin embargo, no está claro hasta qué punto esta tendencia continuará en 2024, ya que los precios del mercado mundial han vuelto a caer. “También hay que tener en cuenta que la situación de los ingresos de los hogares agrícolas sólo puede derivarse de forma limitada de los beneficios operativos.”
“El informe de situación de la Asociación Alemana de Agricultores utiliza datos contables de unas 8.000 empresas para extrapolar el número total de empresas agrícolas en Alemania”, explica Bernhard Brümmer de la Universidad de Göttingen. “Como medida de ingresos se utiliza el beneficio empresarial agrícola por cada mano de obra familiar no remunerada. Durante la década de 1900, el valor medio para todos los tipos de empresas rondaba los 40.000 euros, con fluctuaciones según el tipo de empresa, el tamaño y el año. casi 1,5 trabajadores familiares por empresa, lo que equivale a unos 60.000 euros por empresa.”
Por eso no es de extrañar que la cuota de carne de cerdo ecológica en el mercado global siga siendo sólo del uno por ciento.
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