“¡Cerrar significaría que ganarían!”, afirma Leo Carnein. “Por eso tenemos que permanecer abiertos. Aunque a veces te sientas incómodo cuando vas a trabajar por la mañana”.
Al igual que el director del restaurante Feinberg’s en Berlín, muchos propietarios de restaurantes judíos afirmaron que han sido objeto de amenazas masivas desde el ataque terrorista de Hamás del 7 de octubre. Y al igual que Nir y Sigal Rosenfeld del Frankfurter Life-Deli, informan sobre ataques con escupitajos, llamadas amenazadoras y comentarios despectivos en los portales de calificación.
Hay mayores precauciones de seguridad en todas partes. The Life-Deli es un restaurante vegano kosher inspeccionado y certificado por un rabino. “Salir del país sería una opción”, dice Rosenfeld, “pero esconderse, ¡nunca!” La pareja, que dirige varios restaurantes veganos y un servicio de catering kosher, también se siente responsable de sus invitados judíos. Si se vieran obligados a cerrar debido al terrorismo islamista, los ciudadanos judíos se verían privados de la oportunidad de comer y celebrar según sus costumbres.
Y no sólo ella. Muchos musulmanes devotos también acudieron a uno de sus restaurantes. “Con nosotros podían comer halal”, afirma Rosenfeld. “Ahora se mantienen alejados”, añade su esposa. Vaya, no quieren especular. Sólo por eso estas instituciones, que también organizan celebraciones judías privadas, son indispensables. Al igual que Leo Carnein, a pesar de toda la hostilidad, ven sus restaurantes como una oportunidad para la unión y el intercambio cultural.
El restaurante, situado cerca del Ku’damm, atrae desde hace doce años a clientes laicos y no judíos. Carnein llama en broma a la “luz kosher” de Feinberg porque siguen ciertas reglas, pero no todas. Sin embargo, también denuncia rechazos. Una clienta judía habitual, por ejemplo, canceló su fiesta de cumpleaños, no por miedo, como subraya, sino porque su familia no tiene ganas de celebrarla por preocupación por sus familiares en Israel. “Es más probable que los invitados alemanes se mantengan alejados por miedo. Pero hay otros que dicen: ¡Ahora más que nunca!”. La mayoría de ellos le son fieles incluso después del 7 de octubre y aprecian el menú más sefardí, caracterizado por el falafel y el hummus.
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El loco debate sobre el humus
El hummus, que prácticamente todos los grupos étnicos de Oriente Medio reclaman como propio, está provocando actualmente una grotesca farsa identitaria y política porque algunos palestinos islámicos radicales creen que a los restaurantes judíos ya no se les permite servir hummus porque es un plato nacional palestino. “Eso es una broma, por supuesto”, dice Carnein. “El hummus es una parte integral de todas las cocinas de Medio Oriente y África del Norte y probablemente ya existía antes de que los grupos étnicos se separaran”. en Líbano y Siria es diferente que en Marruecos; en otras palabras, no tiene sentido querer reivindicar un origen étnico.
Así lo ve también Eldar Fano, cuyo bar de hummus Akko en Leipzig estuvo expuesto a amenazas masivas después del 7 de octubre debido a su nombre. Por eso Fano no quiso abrir su restaurante el 13 de octubre por miedo al “Día de la Ira” declarado por Hamás. Por suerte, informa el israelí, se encontró con un grupo de aficionados al fútbol delante del bar. Los ultras del Chemie Leipzig y del Eintracht Frankfurt, conocidos por su trabajo contra el antisemitismo, cuyos clubes disputaban actualmente un partido amistoso en la ciudad, le ofrecieron su apoyo y vigilaron el bar hasta que al cabo de un rato llegó la policía y se hizo cargo de la seguridad.
Los restauradores judíos-israelíes quieren esta forma de solidaridad cotidiana por parte del público alemán. Y que la política y el poder judicial finalmente adopten medidas coherentes contra el antisemitismo, independientemente de si proviene de la derecha, de la izquierda o de los círculos islamistas.
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