Hace una semana fue un ‘shock’ culinario para los 4500 invitados que ya habían reservado para el evento ‘Esparragos en el campo’. Con gran pesar, el organizador Frank de Bot anunció que el popular restaurante emergente anual, en medio de los campos de espárragos de Cromvoirt, no tendrá lugar este año. “Hay escasez de todo, falta personal y proveedores que estén dispuestos pero no puedan cumplir. Es un drama.
Debido a las medidas de la corona, el evento culinario ‘Espárragos en el campo’ se canceló en 2020 y 2021. “Pero, para la edición de 2022, todas las señales estaban verdes nuevamente”, dice Frank de Bot. “Se volvió a permitir y de antemano ya había un enorme interés en venir a comer al restaurante temporal temporal. 4.500 personas ya habían hecho reservas”.
“No hay forma de conseguir personal”.
“Lo malo es la falta de todo”, dice Frank de Bot. “No hay forma de conseguir personal. Un proveedor alemán del equipo de cocina más moderno, que los mejores chefs pueden probar durante el evento, tampoco pudo entregar. Un proveedor del sistema de reservas tampoco puede gestionarlo. Faltan tiendas de campaña y falta equipo de catering. Hay escasez de todo”.
“Los problemas se acumulaban de tal manera que tenía la sensación de que la cuerda alrededor de mi cuello se apretaba un poco más cada vez. Me dio noches de insomnio y no me vale la pena. Más vale no hacerlo que organizarlo a medias o mal: la calidad viene a pie y va a caballo”, dice De Bot en su variación de un proverbio holandés.
Frank de Bot enfatiza que no hay nada malo financieramente con el evento. “Absolutamente no, ya estábamos en 4500 reservas y no había ningún problema en esa zona”, enfatiza. “El mayor problema es el personal. Durante la corona, decenas de miles de empleados de catering comenzaron a trabajar en GGD, muchos trabajadores por cuenta propia también se cambiaron a la construcción”.
“Hacia el próximo año con suerte su hermoso evento nuevamente”.
Entre 2015 y 2019, los espárragos en el campo atrajeron a miles de amantes del ‘oro blanco’ a las carpas igualmente blancas entre los campos de espárragos en Cromvoirt. “Este año tendríamos 140 invitados para el almuerzo y 140 invitados para la cena todos los días”, dice Frank. Fue inundado con reacciones especialmente comprensivas ante la decisión de que este año no se pueden comer espárragos en el campo.
“Triste por todos los involucrados y esperando un gran evento. Mantén la cabeza en alto”, responde Robert Jan van Kampen en Facebook. “Qué pena. Sin duda una decisión difícil pero en última instancia necesaria para garantizar la calidad. Hacia el próximo año con suerte nuevamente con su hermoso evento”, es la reacción de Jeroen Krijbolder. Y hay docenas de respuestas.
“¿Qué cultivador recibirá el trofeo este año?”
Por cierto, Brabants Asperge Genootschap anunciará el ganador de los ‘espárragos más sabrosos de Brabante 2022’ el lunes (25 de abril). Porque a pesar de todos los problemas del empresario de la restauración Frank de Bot, los espárragos siguen creciendo en todos los campos.
“El panel de prueba tuvo una tarea difícil para otorgar puntos de las muchas muestras suministradas a los espárragos, pero al final surgió un ganador”, según la asociación. “¿Qué cultivador recibirá el trofeo este año?”
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