Ingredientes para la masa de bizcocho de albaricoque
- 225 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar blanco en polvo
- ½ limón, ralladura
- ¼ cucharadita de sal
- ½ huevo batido
- 300 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
Ingredientes para el relleno
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- ½ limón, ralladura
- pizca de sal
- 2 huevos, a temperatura ambiente
- 75 g de harina de almendras
- 50 g de harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo
Necesitar más
- mantequilla para engrasar
- 125 g mermelada de albaricoque
- 10-12 mitades de albaricoques enlatados, escurridos
- 25 g de virutas de almendras tostadas
Tortas de albaricoque método de preparación
Paso 1
Coloque la mantequilla, el azúcar extrafino, la ralladura de limón y la sal en un bol y mezcle. Amasar el medio huevo y finalmente los dos tipos de harina y la levadura química.
Paso 2
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Para el relleno, mezcle la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal hasta que quede cremoso.
Paso 3
Añadir los huevos de uno en uno y mezclar. Finalmente, incorpore la harina de almendras, la harina y el polvo de hornear a la masa.
Paso 4
Precalentar el horno a 190°C y engrasar con mantequilla 10-12 aros redondos de 6 a 7 centímetros de diámetro o moldes (flexibles) para cupcakes. Coloque los anillos redondos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Hornear hasta que estén doradas, dejar enfriar y servir.
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