El chef más famoso del planeta, llamado por Ferrari para reabrir el restaurante Il Cavallino, y su relación con Maranello: “De niño corría por la plaza de Villeneuve. Schumi-Todt es una pareja única. Domenicali es genial, quién sabe si no volverá a vestir de rojo… ¿Sainz? El primero al que le escribí después de Australia”. Y estará en Imola para animar
Después de todo, eso es todo. “Lo que hacemos en la cocina es exactamente lo que hace Ferrari cuando construye sus comerciales. Tomamos lo mejor del pasado, mirándolo de manera crítica y nunca nostálgica, y lo traemos al futuro”. No es un eslogan, es la Visión: Massimo Bottura odia la nostalgia, siempre vive un paso por delante. Solo él, un auténtico modenés, podría revivir el mito del Cavallino, el restaurante de Maranello que albergó durante décadas el almuerzo diario de Enzo Ferrari. Se ha convertido en una trattoria moderna y bien cuidada, donde se puede comer bien: cocina modenesa, emiliana, italiana. “A menos de un año de la inauguración salió mejor de lo que esperaba pero no es cuestión de cuentas en orden, más que me están pidiendo que lo replique en el mundo. Quería un lugar incluyente y no excluyente, para nuestros gente: el que trabaja en la fábrica, los de Sassuolo y Fiorano. Vienen por el placer de estar juntos y divertirse. Hermoso “.
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