Bajo la dirección del chef Floris Van Der Veken, el Hof van Cleve reduce los precios a la mitad: “No más trufas blancas que cuestan 3.200 euros el kilo”

entrevistaEl Hof van Cleve será más de la mitad más barato. “Pero no hago concesiones en materia de calidad”, afirma Floris Van Der Veken (34), mano derecha de Peter Goossens desde hace diez años. El 10 de enero inaugurará el nuevo Hof van Cleve. A partir de ayer se pudieron hacer reservas para los tres primeros meses y enseguida todo se volvió loco.