Un regalo casero y comestible es una especie de declaración de amor.

Pregunta: ¿cuáles son los mejores regalos? Ahora bien, si dices regalos caseros, lo considero una buena idea. Si dices: regalos que puedes comer, estamos completamente en la misma página. ¿Pero sabes cuáles son los mejores regalos? Regalos caseros que puedes comer (o beber).

Cuando recientemente organicé una fiesta de lectura, varios amigos y colegas trajeron regalos de este tipo. El pastelero Cees Holtkamp me dio una botella de ponche de huevo. “Uso Amsterdam jenever estos días”, me susurró al oído. El ponche de huevo estaba tan sabroso que la botella se acabó al cabo de una semana; Todas las noches, después de cenar, llegaban a la mesa mis vasos más lindos y mis cucharas de hueso, especialmente reservadas para huevos pasados ​​por agua y este tipo de delicias. Se sintió como un placer secreto.

El chef de televisión, creador de podcasts y autor de libros de cocina, Jigal Krant, me regaló un frasco de za’atar que había recogido con sus propias manos cerca de Nazaret.

El estilista gastronómico Ingmar Niezen me regaló dos barras de chocolate y una bolsa de granos de cacao recubiertas de azúcar caramelizada y ligeramente salada. Junto con su marido Kinito, dirige una encantadora tienda y fábrica de chocolates en Zaandijk.

Entonces eso me hace muy feliz. Los regalos de comida casera dicen: Te aprecio lo suficiente como para arremangarme, ponerme a trabajar en la cocina con sartenes, cuchillos y ralladores y luego lavar los platos, solo para que puedas disfrutar del resultado. También dicen: este es mi gusto, y tú me gustas tanto que espero que compartas ese gusto conmigo, así que aquí, pruébalo y déjame saber si siento correctamente que tenemos una conexión. Regalar a alguien una comida casera es en realidad una especie de declaración de amor. Bueno, no me ponga demasiado lírico, en cualquier caso es una clara muestra de agradecimiento.

En mi cocina, en algún lugar del fondo de un armario, hay una caja con todo tipo de conservas que reparto con entusiasmo entre las personas que amo, pero que a veces también llevo conmigo a citas con personas que aún no conozco. Los obsequios de comida casera también pueden ser una buena manera de romper el hielo. Intercambiados entre desconocidos dicen: puede que aún no nos conozcamos, pero tengo suficiente confianza en el éxito de este encuentro que ya he intentado valorar tus gustos y me gustaría complacerte con este tarro de piccalilly/encurtidos de verduras caseros/ salsa barbacoa/mermelada de frutos rojos/chutney de ciruela/kimchi, estos chocolates fritos a mano o pan de jengibre relleno recién horneado.

Ahora que hablamos de regalos de comida casera y de cocina basada en libros de cocina durante todo el mes, es perfecto que Simone van Thull haya publicado recientemente un delicioso libro sobre conservas: el Biblia de enlatado y fermentación.. Es un libro del que, con toda seriedad, me gustaría probar cada una de las aproximadamente doscientas recetas. Pero comencé con Thulls rose harissa, un producto deliciosamente fragante y picante que es un regalo de diciembre perfecto para, bueno, quien quieras mostrar tu agradecimiento.