Por Stefanie Hofeditz
La gran gala de los maestros cocineros en el antiguo Kantgaragen de Stilwerk casi fracasó: “El montacargas se averió, lo hicimos reparar una vez y al cabo de unas horas finalmente se estropeó”, dice el Dr. Stefan Franzke, director general y socio de Berlín. “Estuve a punto de cancelarlo todo”. Pero muchas manos trabajadoras lo hicieron posible y llevaron cocinas enteras, mesas, sillas y bebidas hasta el cuarto y quinto piso, para que alrededor de 280 invitados pudieran celebrar la 26ª Gala de Master Chefs de Berlín.
Un jurado independiente formado por los principales periodistas y conocedores gastronómicos de Berlín evalúa la calidad de la cocina, la originalidad de las creaciones, la presentación de los platos, el servicio y el ambiente. La presidencia es la Dra. Stefan Elfenbein (“Feinschmecker”) y Tina Hüttl (“Berliner Zeitung”)
Este año, más mujeres que nunca fueron homenajeadas en la gala de premios. Los invitados pudieron disfrutar de cuatro platos de la mano de antiguos premiados en diferentes estaciones.
Como el ave fénix resurgiendo de las cenizas: Beate Hindermann del Victoria Bar Foto de : BerlinPartner
En la categoría “Innovador Gastronómico 2023”, este año el jurado eligió una iniciativa que apoya a camareras y camareros: #proudtokellner. Juliane Winkler de “Nobelhart & Dirty” aceptó el premio y quedó profundamente conmovida por este honor tan inesperado.
El premio “Berlin Master Chef y Berlin Master Chef 2023” fue para el equipo del restaurante “Coda”, Julia A. Leitner y René Frank. El restaurante de postres destaca en el panorama gastronómico; huéspedes de todo el mundo visitan la pequeña tienda de Neukölln para experimentar un concepto completamente único y degustar sus sabrosos platos.
Maestro de cocina: Julia A. Leitner de Coda y Franziska Giffey Foto de : BerlinPartner
El título de “Estrella en ascenso del año 2023” también fue otorgado a un equipo: Rosa Beutelspacher y Sarah Hallmann del restaurante “Hallmann & Klee”. Hubo un gran aplauso por el anuncio del “Berlin Host 2023”, Falco Mühlichen, director y anfitrión del restaurante “Rutz”.
El “Berlin Scene Restaurant 2023” de este año es el restaurante “Sathutu”, que sirve cocina moderna de Sri Lanka. El “Berliner Kiezmeister 2023” es el “Damascus Konditorei” en Neukölln. Cuando estalló la guerra civil en su tierra natal, la familia Al-Sakka tuvo que abandonar su empresa con 25 sucursales y huir. La familia llegó a Berlín a través del Líbano, Egipto y Wittstock an der Dosse. Hoy dirigen tres sucursales y una panadería.
La concesión del premio “Berlin Bar Culture 2023” al icono del bar “Victoria Bar” fue especialmente emotiva, ya que hace casi un año el establecimiento de la Potsdamer Straße se quemó por completo. Con un gran esfuerzo, el “Victoria Bar” ha sido reconstruido y vuelve a recibir a sus huéspedes con su propio y encantador estilo: “Tengo que ir al bar inmediatamente”, dijo Beate Hindermann tras recoger el premio, “ Pero estoy feliz. Muchas gracias a nuestro equipo por el reconocimiento”.
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