TOKIO (dpa-AFX) – ¿Qué tienen en común el sushi y el sashimi con el anime y el manga? Su popularidad contribuye al creciente número de restaurantes japoneses en el extranjero. Como informó el domingo la agencia de noticias japonesa Kyodo, el número de restaurantes japoneses fuera de Japón se ha más que triplicado en la última década. A medida que las cadenas de restaurantes japoneses se expanden, ahora hay alrededor de 187.000, dijo, citando una encuesta reciente realizada por el Ministerio de Agricultura japonés. Esto se debe en parte a la popularidad de animes como «One Piece» y «Demon Slayer», especialmente en Centro y Sudamérica, dijo.
Por el contrario, el “washoku”, la cocina japonesa, está experimentando un declive entre los japoneses más jóvenes debido al cambio de hábitos alimentarios. Los guardianes de la cocina tradicional hablan con ansiedad del “hakumaibanare”, literalmente un “alejamiento del arroz blanco”. Para alentar a su población a comer platos más tradicionales nuevamente, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón ha creado un sitio web que promueve recetas de la cocina local del país.
Por otro lado, la cocina japonesa está experimentando una creciente demanda en el extranjero. Según la encuesta, la mayoría de los restaurantes japoneses se encuentran en la vecina China. Ya hay allí 78.760 restaurantes japoneses, de los cuales 122.000 en total en Asia, pero los restaurantes japoneses también se están expandiendo en Europa, donde el número ha aumentado a 16.400./ln/DP/jha