En Finlandia casi nunca se vuelve a fabricar un tipo de pasta

Existen muchos tipos de modelos de pasta. Adobe Stock/AOP

Los macarrones con cuernos son un ingrediente importante para muchos finlandeses. Esto se notó en verano, cuando se produjo al mismo tiempo el paro de producción de dos fabricantes finlandeses de macarrones.

La producción de Myllin Parha se suspendió en verano porque la línea tuvo que ser reparada debido a metal suelto. Desafortunadamente, la renovación de la línea de pasta Torino de otro fabricante nacional de pasta, Raisio, estaba programada para el verano.

Aunque Torino se preparó en cantidades mayores de lo habitual, no fue suficiente para satisfacer las necesidades de macarrones de los finlandeses. Los estantes de las tiendas estaban vacíos.

¿Pero conoces la historia de los macarrones en Finlandia?

8 datos sobre los macarrones

1. Los primeros macarrones llegaron a Finlandia en el siglo XIX. En aquel entonces, eran sólo un manjar para unos pocos.

2. Ya en la década de 1890 se menciona en un libro de cocina la receta de la caja de macarrones, pero entonces era una caja sin carne. Sólo después de la guerra, en la década de 1950, se añadió carne a la caja de macarrones y se convirtió en el plato favorito de los finlandeses.

3. En el pasado, los macarrones en tubo eran una forma común de macarrones en Finlandia. Entre otras cosas, se cortó en una caja de macarrones. Hoy en día, los macarrones con cuerno han reemplazado al macarrón con pipa.

4. A principios del siglo XX se empezaron a elaborar macarrones en Finlandia. Al principio la producción era pequeña. Pero después de que el cultivo de trigo se volvió común y las variedades se desarrollaron en la década de 1930, la producción de macarrones también aumentó.

5. Los macarrones con cuernos fueron, junto con las patatas, un alimento importante durante la guerra en el frente. Tenía mejores propiedades que las patatas: buena vida útil y peso ligero.

6. Muchos modelos de macarrones se elaboran en Finlandia, pero no los espaguetis. La razón es que los espaguetis necesitan su propia línea grande con un secador largo. No se pueden fabricar otros modelos en la misma línea. Por ejemplo, a principios de los años 90, Raisio decidió desmantelar la línea de producción de espaguetis e invertir en macarrones cortos.

7. Hacer una nueva línea de espaguetis sería demasiado caro. Los finlandeses deberían comer espaguetis mucho más que ahora, para que la línea sea rentable.

8. La pasta se elabora con harina dura, pero en Finlandia también se utilizan cereales nacionales, principalmente trigo. Sin embargo, la pasta requiere trigo duro para tener una buena textura. Finlandia está demasiado al norte para cultivar trigo duro aquí.

Fuente: Pauliina Öhman, directora del grupo de productos de Raisio