Los abogados de un colega de Utrecht están persiguiendo a los panaderos que venden el popular croissant de crema rosa con el nombre de crompouce. Ulrika Menig, propietaria de Bammetje Bakery, dice ser la inventora de este manjar y no acepta imitaciones en otras panaderías. Pero la pastelería no es tan nueva, responden los panaderos de Drenthe.
Muchos dicen que se les ocurrió la crompouce en 2020 durante el confinamiento por el coronavirus. Cuando los clientes de su panadería de Utrecht preguntaron por ello, decidió registrar la marca y el producto. El producto y la marca de la crompouce ya no podrán utilizarse sin autorización, advierte.
Según Menig, “seguramente se tomarán medidas” contra la infracción. Los abogados de Menig ya han escrito a decenas de partes, entre ellas varias cadenas y dos supermercados. A partir de ahora, los panaderos artesanales sólo podrán vender el producto bajo licencia, a otros se les ordenará que dejen de venderlo.
Durante el último mes, la crompouce se ha convertido en una moda, principalmente gracias a la atención masiva en las redes sociales. Los panaderos vendían muchas crompouces, incluida la pastelería Nijstad en Meppel. Pero lo que Menig creó en 2020 no es realmente único, dice la propietaria Henriëtte Teunissen. “Sólo el nombre que se le ha dado es nuevo”.
Cuando a Teunissen se le ocurrió recientemente algo con Miffy en sus productos horneados, inmediatamente recibió una reprimenda de Dick Bruna, el padre espiritual de Miffy. “Y si ella (Menig, nd.) puede demostrar que es suya y realmente quiere hacer algo al respecto, corres el riesgo de tener que pagar”, afirma Teunissen.
Arjan Kroesen, de Puur Brood, que vende sus productos horneados, entre otros, en el mercado de Emmen, reconoce, al igual que Teunissen, que el nombre crompouce tiene razón. Por eso vende el croissant de crema con otro nombre: Kroespouce, que lleva su nombre. “Usar el nombre crompouce es un peligro”, afirma.
Las materias primas de la crompouce se pueden utilizar simplemente, dice Kroesen. Además, según sus palabras, el producto se vende desde hace veinte años. Kroesen no sólo vende este manjar en color rosa. También tiene variantes con chocolate. O en la vitrina hay productos horneados amarillos. “Están hechos con plátano”, dice. “Si alguna vez surge un revuelo, podemos responder rápidamente”.
Su colega Teunissen de Meppel no cree que su panadería sufra grandes desventajas si el nombre crompouce ya no se puede leer en su tienda. “Fue sólo una exageración”, dice. “Pero afortunadamente hay muchos otros productos sabrosos”.