Zoetermeer Tom tiene una profesión especial. Trabaja como chef en casa. La gente lo contrata para cenas de lujo, fiestas y otros momentos especiales. ¡Su profesión lleva a Tom a todo tipo de lugares!
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Tom creció en Drenthe y vive en Zoetermeer desde hace nueve años. Mientras tanto, ha visto mucho mundo. Trabajó en América, Londres y Dubai, entre otros. Queríamos saber más sobre su empresa. Sabor de momentos.
Entró en la industria de la restauración.
Cocinar es una parte importante de la vida de Tom, pero no siempre fue así. Antes de convertirse en chef, Tom completó una formación administrativa. Durante este estudio tuvo que hacer unas prácticas y así acabó detrás de la barra. “Elegí hacer prácticas en un café donde ya conocía gente. Así fue como entré por primera vez en el sector de la restauración. Inmediatamente me gustó mucho”. Por lo tanto, Tom decide inscribirse en la escuela de hotelería Lage, pero este curso fue decepcionante. “Renuncié después de tres cuartos de año, la formación era demasiado difícil. Sin embargo, disfruté mucho trabajando en la cocina”, dice Tom. Nació una nueva pasión y Tom se está formando para convertirse en chef independiente.
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Fuera al mundo
Cuando Tom tiene 21 años y ha completado su educación, decide salir al mundo. “Quería explorar el extranjero. A través de una agencia de intercambio con contactos en Orlando encontré trabajo allí y me fui a Estados Unidos”. Tom recuerda muy positivamente sus años en la industria de la restauración estadounidense. “Mis compañeros fueron muy amables y amigables. Orlando es una zona de Disney, todo gira en torno al entretenimiento. Así que festejaba mucho durante esos años”.
Ingles y frances
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En Estados Unidos, Tom entabla una relación con un colega. La pareja finalmente decide regresar a Europa y establecerse en Londres. «El inglés era un idioma que ambos hablábamos, por lo que Gran Bretaña fue una elección natural para nosotros», dice Tom. Trabaja con un buen chef británico del que aprende mucho. Tom también está de acuerdo con la mentalidad laboral británica, pero cuando más tarde termina en una empresa francesa, Tom nota una diferencia cultural. «Había bastante rivalidad en la cocina».
Puedo cocinar en cualquier cocina
Cocinar en casa
Tom ya no trabaja en la cocina de un restaurante, sino que tiene su propio negocio donde visita las casas de la gente. Se puede contratar a Tom como chef para cenas privadas, fiestas y otras ocasiones especiales. “Realmente disfruto cocinar en las casas de la gente. Como normalmente me contratan para ocasiones festivas, casi siempre reina un ambiente alegre. También vivo muchos momentos especiales. ¡Ya he presenciado tres propuestas en horario laboral!
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Descongelado rápidamente
Por supuesto, esta forma de trabajar también exige mucho de Tom. “Siempre trabajo en un lugar diferente y para gente que no conozco. Normalmente lleva algún tiempo acostumbrarse a una persona extraña en la cocina. Afortunadamente, tengo los pies en la tierra y me gustan las bromas, lo que ayuda a descongelar las cosas”, dice Tom. Tampoco le importa el tipo de cocina en la que Tom tenga que cocinar. “Sé que la mayoría de la gente no tiene una cocina de restaurante en casa, sería una locura esperar eso. Ahora puedo cocinar en cualquier cocina. Ya hago gran parte de los preparativos en casa, sólo me queda terminar la cena en el acto”.
Una cena muy especial
Tom recientemente tuvo la oportunidad de ofrecer una cena muy especial. “Normalmente asisto principalmente a ocasiones festivas, pero recientemente me permitieron cocinar en un hospicio. Un paciente quería volver a cenar con sus seres queridos. Se me permitió cocinar y ofrecer esta cena. Fue una velada muy especial, llena de momentos conmovedores e íntimos. Esa cena permanecerá conmigo por mucho tiempo”.
El nuevo comedor
En lo que respecta a Tom, no pasará a trabajar en un restaurante en el corto plazo. “La forma de cenar que ofrezco también es cada vez más común. Hoy en día la gente me contrata habitualmente para una agradable cena con amigos, como lo harían normalmente en un restaurante. Cuando compartes los gastos con un grupo, un chef en casa no tiene por qué ser más caro que una cena en un restaurante», afirma Tom. Además de sus cenas culinarias, Tom también ofrece catering más accesible, como buffets o su especialidad, paella. “Un día estoy en una casa de campo y al día siguiente en un parque de vacaciones. ¡Esa variedad lo hace muy divertido!