Shabría sido el propio rey Carlos III quien hubiera insistido: los hombresù del Caballeriza Cafeteríael pequeño restaurante abierto a los visitantes del Castillo de Balmoral, la residencia real escocesa, debe incluir pizza. Y él mismo, que odia la comida rápida pero es un Amante de la cocina italiana, colaboraría con sus chefs en la lista de los distintos tipos que hoy se sirven en el restaurante. Al más puro estilo Windsor, los ingredientes se eligen entre los que se producen en la finca del soberano o en los alrededores. Pero algunos “toppings”, condimentos menos tradicionales aprobados por el soberano, han provocado la rebelión de los puristas.
El rey Carlos quiere una pizza con haggis, la salchicha escocesa
La pizza especial dedicada al antiguo castillo de las vacaciones reales de verano fue llamado “Balmoral” y se elabora con pollo, tocino e incluso haggis, el plato tradicional escocés a base de cordero. Una combinación de ingredientes que, según los expertos horrorizados, es demasiado pesada. También se criticó el coste de 15 libras por pizza, unos 18 euros.
La pizza vegana buscada por el rey Carlos en Balmoral
Hacia Caballeriza Cafetería di Carlo, todas las pizzas se preparan en el momento del pedido y la elección incluye la clásica pizza margarita y el Pepperoni (Pizza Diavola). Pero también es muy popular. Jardín del Reyo la huerta del rey, preparada exclusivamente con verduras cultivadas en la huerta de Balmoral y aprobadas por Carlos.
Recientemente, el soberano dijo que le apasionaba la cocina vegana y pidió a sus chefs que lo incluyeran en casi todas sus comidas e incluso en los menús de las recepciones de estado en el Palacio de Buckingham.
El entonces príncipe Carlos inspecciona una pizza que recibió durante una visita a Escocia, noviembre de 2019 (Getty Images)
¿Comería el rey Carlos III una pizza haggis?
Si su madre, Isabel II, se inclinaba más por la francesa, Carlo, dicen en la corte, ama mucho la cocina italiana, tomó mucho Chefs italianos en la cocina del Palacio de Buckingham. E insiste en que las cocinas reales se inspiran no sólo en las recetas sino también en nuestros métodos culinarios. Sin embargo, sus propios chefs han levantado la sospecha de que el soberano no se dejaría tentar por su propia pizza. Quién lo reveló: el rey Carlos preferiría un risotto delicado a cualquier pizza.
Carlo disfruta haciendo pizza en un restaurante italiano en Alnwick, Inglaterra, octubre de 2001 (IPA)
El restaurante de Carlo está abierto casi todo el año.
lo pintoresco Caballeriza Cafeteríadecorado con fotografías de la familia real británica tomadas a lo largo de décadas, está abierto, como la tienda de regalos, incluso cuando el Castillo Balmoral está cerrado a los turistas y sólo los bosques y jardines están abiertos al público. Con un horario de apertura de 10 a. m. a 4 p. m., se ha convertido en un destino favorito para desayunar y almorzar, incluso entre quienes se alojan en una de las cabañas reales repartidas por la finca, que se han convertido en casas de vacaciones disponibles durante todo el año.
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