Con la excepción de un rosado, sería difícil encontrar una bebida que sea sinónimo de verano como el Aperol Spritz. Gracias a este estado de ícono, es difícil imaginar usar la base del cóctel: aperol — para cualquier otra cosa. Pero si desea expandir sus papilas gustativas a un mundo completamente nuevo de licores, definitivamente debe intentar incorporar el aperitivo italiano en otros brebajes. Y aunque nada reemplazará al spritz, si eres un fan incondicional de la fórmula (*levanta la mano*), también vale la pena probarlo en algunos cócteles alternativos de Aperol.
Para aquellos que no están familiarizados con Aperol, aquí hay un curso intensivo: es un líquido de color naranja brillante que a menudo se ve bebiendo de una copa de vino adornada con una naranja. Si nos estamos poniendo técnicos, Anthony Caporale, Director de Educación Espiritual en el Instituto de Educación Culinaria, le dice a TZR que es un licor amargo italiano producido por el Grupo Campari. “Es menos amargo que Campari y tiene aproximadamente la mitad del alcohol”, explica en un correo electrónico.
En cuanto a su sabor, Warrilow señala que presenta una infusión de botánicos y cítricos, lo que lo hace «floral, herbáceo y muy cítrico en la nariz y el paladar». Sin duda, eso es lo que se presta tan bien a la receta de Aperol Spritz: el cóctel se prepara con partes iguales de Prosecco y Aperol, y se termina con soda, una rodaja de naranja y mucho hielo, por lo que es ligero, brillante e infaliblemente refrescante.
Claramente, el spritz es un brebaje querido: después de todo, ha existido desde la década de 1950 (y el propio Aperol desde 1919). Pero si bien no hay absolutamente nada de malo en apegarse a lo habitual, las cualidades de Aperol también lo convierten en una deliciosa adición (o sustitución) para innumerables otras bebidas. Como reitera Caporale, una de las mejores formas de usarlo es reemplazando Campari con Aperol para bajar el grado alcohólico o disminuir el amargor de las bebidas. Algunas de sus formas favoritas de hacerlo, a continuación.
El reportero de Hollywood
ana principalembajador de marca de Whisky hombro de mono le encanta este sorbo de Aperol con infusión de whisky para el verano. Simplemente combine 1 ½ partes hombro de mono, ½ parte de Aperol, ½ parte de jarabe de miel y ¾ partes de jugo de toronja fresco, agite y cuele sobre hielo en un vaso Collins. Cubra con soda (Topo Chico si está disponible). Adorne con un twist de toronja y bébalo.
joan collins
Aubrey Slater, jefe de la reina de la marca y coctelero principal de la marca de alcohol ilegal Saint Luna, es particular de su cóctel único en su tipo llamado Joan Collins. Para hacer, mezcle 1 1.2 onzas de Saint Luna, 1/2 onza de Aperol, 1/2 onza de jarabe simple y 3/4 onza de jugo de limón en una coctelera con hielo. Cuele en un vaso collins lleno de hielo fresco y cubra con agua mineral. Adorne con una rueda de limón.
Tomillo Borbón
En Prohibición bar en Charleston, el Bourbon Thyme es un alimento básico. Para hacerlo en casa, agregue 1 1/2 onzas de bourbon infundido con Granny Smith, 3/4 onzas de Aperol, 3/4 onzas de limón, 3/4 onzas de miel de tomillo y dos gotas de amargo de naranja en una coctelera con hielo. Agitar y verter en un vaso doble Old Fashioned lleno de hielo. Decorar con rodajas de manzana.
Vamos Paloma
bar clandestino J. Bespoke, ubicado en el barrio NoMad de Manhattan, creó un giro en la clásica paloma. Para crear, simplemente agite 1 onza de tequila fantasma, 1/2 onza de tequila milagro silver infundido con hibisco, 3/4 onza de Aperol, 1/4 onza de jarabe de jengibre, 1/2 onza de jugo de lima fresco y 1 onza de jugo de toronja fresco con hielo. Cuele en un vaso alto con hielo fresco, cubra con agua de soda y decore con una rodaja de toronja.
desnudo y famoso
Kitty Bernardo, gerente de barra en donna en Nueva York le encanta este cóctel, ya que es una bebida súper fácil en partes iguales para presentar a la gente el mezcal y el chartreuse mientras explora el mundo del famoso aperitivo a través de una lente diferente. Para hacer, agite vigorosamente 3/4 de onza de lima, 3/4 de onza de chartreuse amarillo, 3/4 de onza de Aperol y 3/4 de onza de Mezcal. Colar fino en un cupé y disfrutar.
Turpial
Timmy Ortega, cantinero/mixólogo en Ron del Barrilito le encanta esta versión tropical y afrutada de un cóctel Aperol. Para hacer, mezcle 1 ½ onzas RdB 2 Estrellas ron, 1 ½ onzas de jugo de maracuyá, ¾ de onza de Aperol, ½ onza de jugo de lima y ¼ de onza de licor de cereza Morlacco Luxardo y sirva con hielo.
Aperol Negroni
Si está buscando un cóctel antes de la cena que no sea el clásico spritz, Caporale dice que esta es una excelente opción. Comience combinando una onza de Aperol, una onza de ginebra y una onza de vermut dulce en un vaso mezclador con hielo; revuélvalo para enfriar y diluir. Cuela la mezcla en un vaso bajo con más hielo y decora con una cáscara de toronja.
Aperol Boulevardier
Después de comer, Caporale recomienda seguir su Negroni antes de la cena con este «giro más rico para después de la cena». Para hacerlo, tome un vaso mezclador lleno hasta la mitad con hielo y agregue una onza de Aperol, una onza de bourbon y una onza de vermú dulce. Cuele esto en un vaso bajo con hielo y agregue una cáscara de naranja para decorar.
aperol manhattan
¿Sientes la necesidad de cambiar las cosas de lo habitual? Caporale dice que esta receta de Aperol Manhattan agrega «algo de estilo internacional al cóctel por excelencia de la ciudad de Nueva York». Comience llenando un vaso mezclador hasta la mitad con hielo, luego agregue media onza de Aperol y dos onzas de centeno. Colar en una copa de martini con hielo fresco, agregar dos gotas de amargo de angostura y decorar con una rodaja de naranja.
Spritz con un toque
Si tiene antojo de algo *ligeramente* diferente de la receta tradicional de Aperol Spritz, Caporale sugiere una de sus adiciones preferidas «para equilibrar un poco la dulzura y expandir el carácter». Para crearlo, mezcla a partes iguales Aperol y Prosecco en un vaso lleno de hielo. Agrega un chorrito de soda y el twist de Caporale (un chorrito de grappa) y decora con una rodaja de naranja.
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