Ekşi mayalı ekmek yapmak, doğal fermentasyon ve yaban mayasına dayanarak eski moda bir işlem. Bu nedenle, bu karışıma bir cihaz eklemek tuhaf gelebilir.
Sourdough Sidekick — King Arthur unuyla desteklenen ve markalanan bu cihaz — ekşi mayalı ekmek yapımında sıkıcı olan starter yönetimini otomatik hale getiriyor. Cihaz, ayarlanmış bir takvimle starterınıza un ve su ekliyor, böylece ekmek yapma zamanı geldiğinde her şey hazır oluyor. Böylece, yoğurma, şekil verme ve pişirme sürecine odaklanabiliyorsunuz.
Her bir amaç için özel tasarlanmış bir mutfak aletinde olduğu gibi, cihazın yüksek maliyetini ve masa üzerindeki yerini haklı çıkaracak kadar sık kullanacağınızdan emin olmalısınız. Bu durum, haftada birkaç kez ekmek pişirmiyorsanız, cihazın kullanımını zorlaştıran bazı tasarım özellikleriyle birlikte daha da geçerlidir.
Otomaik Gelişim
Sourdough Sidekick, FirstBuild — GE Appliances’ın “yenilik merkezi” — ve King Arthur Baking Company’nin ortak projesi olarak geliştirilmiştir. Mart 2025’te bir topluluk fonlama kampanyasıyla lanse edilen cihaz, şu anda King Arthur’dan 179.99 dolara satın alınabiliyor, fakat yalnızca ABD’de mevcut.
- Başlatıcıyı belirli zaman dilimlerinde besler.
- Çoğu un türü ile uyumludur.
- Esnek özel mod.
Limitasyonlar ve Kullanım Kolaylığı
Başlatıcınızı iki saat aralıklarla karıştırması gerektiğinden, cihazın her iki saatte bir 30 saniyelik yüksek sesle çalışması var. Küçük bir mutfakta bu rahatsız edici olabilir. Ayrıca, her besleme döngüsü arasında cam kırmızı çömleği ve karıştırıcıyı temizlemeniz öneriliyor. Bunu elden yıkamanız gerekiyor, çünkü bunlar bulaşık makinesinde yıkanmaz.
Ayrıca, farklı un çeşitleri kullanmanız gerektiğinde, cihazı her zaman yeniden kalibre etmelisiniz. Bu durum, daha kalın unlar için karmaşık hale gelebilir. Ancak, cihazın sunduğu teknik modlar sayesinde ihtiyacınıza uygun başlangıç karışımını ayarlamak mümkün.
Total Deneyim
Bunların yanı sıra, eğer haftada ekmek pişiriyorsanız, Sourdough Sidekick size zaman kazandırabilir ve işinizi kolaylaştırabilir. Ancak, ürün oldukça büyük bir alan kaplayabilir ve sürekli kullanıldığında cihazın ses seviyesi dikkate alınmalıdır.
Siz de mutfakta özel bir cihaz kullanmayı sever misiniz yoksa el yapımı geleneksel yöntemleri tercih mi edersiniz?
