Wall Street Journal, ekili veya hücre kültürlü et olarak da bilinen laboratuvarda yetiştirilen et endüstrisi ve içindeki mücadeleler başlığının altına girdi.
Dergi özellikle, ABD Gıda ve İlaç İdaresi’nden kültür tavuğu yapma süreciyle ilgili bir onay alan, esasen yemenin güvenli olduğunu söyleyen ve onu bu onayı alan ilk şirket yapan UPSIDE Foods’ta neler olup bittiğine odaklandı. . Kültürel et satışını onaylayan ilk ülke olan Singapur’da ürününü satan Eat Just, Mart ayında FDA’dan “beğendi” aldı.
WSJ’nin hikayesi, UPSIDE Foods’un tavuk ürününden küçük partiler yapma başarısının yanı sıra düşük bir maliyetle veya hatta geleneksel etle eşit fiyatla büyük miktarlarda ürün üretememesiyle özellikle ilgileniyor. adil, çoğu ekili et şirketi de bununla mücadele ediyor.
UPSIDE kurucusu ve CEO’su Uma Valeti, TechCrunch’a Kasım ayında “Başlangıçta tavuğumuz bir fiyat primiyle satılacak” dedi. “Ölçeklendikçe, sonunda geleneksel olarak üretilen etle fiyat eşitliğine ulaşmayı umuyoruz. Amacımız, nihayetinde geleneksel olarak üretilen etten daha uygun fiyatlı olmaktır.”
Bu sektördeki şirketler, büyüme faktörleriyle beslenen hayvan hücrelerinden et üretiyor. Bununla birlikte, WSJ hikayesinde sunulan üretim ve fiyatlandırma zorlukları yeni değil. “Hücre kültürü eti prime time için hazır mı?” sadece akıllıca bir TechCrunch+ başlığı değil, aynı zamanda 2022’nin başlarında ortaya atılan ve hala gerçekten yanıtlanmamış meşru bir soruydu.
Arşivlerimizdeki ekili et hikayelerinin çoğu, şirketler için toplu miktarlarda üretim yapmanın ve bu yöntemle nihai ürünün poundu 10 doların altında olacak şekilde gıda üretmenin ne kadar zor olduğuna dair en azından bir cümle içeriyor.
