Chef Robotics, CEO Rajat Bhageria’nın tarif ettiği gibi, gıda otomasyonu alanında oldukça zor bir yolculuğa çıkmış durumda. Chowbotics gibi bazı eski girişimlerin kapandığı göz önüne alındığında, bu süreçte başarılı olmaya çalışmak büyük bir meydan okuma. Bhageria, büyük ölçekli gıda üretiminde iş gücünü azaltmak için AI destekli robot kollarını kullanarak bu sorunu aşmayı hedeflediklerini belirtiyor.
Şirketin asıl hedefi, hızlı servis restoranları iken, yolculuğuna gıda üretimi sektöründe, Amy’s Kitchen ve Chef Bombay gibi firma müşterilerine hizmet vererek devam ediyor. Bu geçiş, daha büyük, kurumsal müşterilerini çektiğinde başarılı olmasını sağladı.
Chef Robotics, şimdi önemli bir kilometre taşını geçtiklerini duyurdu: 100 milyon porsiyon. Porsiyon tanımı, şirket temsilcisinin belirttiğine göre, robotların yemek tepsisine koyduğu bir gıda parçası olarak yapılıyor; yani bu bir öğün değil, tam bir öğünün sadece bir bileşeni.
Bhageria, şirketin bir sonraki hamlesinin “küçük mutfaklara” genişlemek olduğunu belirtiyor. Bu mutfaklar, onun tanımına göre, dünyanın en büyük havayolu ikram şirketlerinden biriyle ilişkileri olan bir müşteri olarak şekillendirilmiş.
Ayrıca, “hayalet mutfaklar” olarak adlandırılan, gerçek bir restoran olmayan ancak DoorDash gibi hizmetler için yemek sunan işletmelere de genişlemeyi hedefliyor. Bhageria, fast casual restoranlar, stadyumlar ve hapishaneler gibi alanlara da girmeyi planladıklarını ekliyor.
Chef, 100 milyon porsiyondan elde edilen verileri, gıda işleme ve paketleme üzerine AI modellerine besliyerek bu modellerin daha akıllı ve yetenekli hale gelmesini sağlıyor. Gıda ürünlerinin doğası gereği, kaygan ve şekil alan bir ürün olmaları nedeniyle robotlar için zorluklar yaratıyor. Şirket, teknolojisini geliştirmeye devam ederek robotların işlerini daha iyi yapmalarını sağlamak ve işlerini büyütmek istiyor.
Robotların gıda üretiminde nasıl bir rol oynayabileceğini düşünüyor musunuz?
