İşgücü kriziyle boğuşan tek yer depolar değil. Pandeminin başlangıcından bu yana dünyanın dört bir yanındaki restoranlar personel sıkıntısı çekiyor. Işıkları açık tutmak ve yiyecekleri sıcak tutmak için gereken insan sayısını azaltmayı amaçlayan otomasyon çözümleriyle bir dizi startup devreye girdi.
Ticari mutfaklar için çok sayıda farklı robotik çözüm bulunmaktadır. Miso gibi bir şey, kısmen burgerleri çeviren bir robot koluna sahip olmanın yeniliği nedeniyle muhtemelen en öne çıkanıdır.
Botinkit’inki — “(ro)Bot in Kit(chen)”in kısaltması — Omni bu düzeyde bir fiziksel flaştan yoksundur, bunun yerine daha standart bir mutfak cihazı form faktörüne dayanır. Yani açıkça robota benzemeyen bir robot. Dokunmatik ekranı da dahil olmak üzere daha çok bir self-servis kiosk’a benziyor. Sistem elbette mutfakta güvenlidir ve küçük bir insan ekibi tarafından çalıştırılmak üzere tasarlanmıştır.
Omni sistemi yemek pişirebilir, kızartabilir ve güveç yapabilir; esas olarak wok’ta pişirebileceğiniz her şeyi robotun minimum insan müdahalesiyle yapabilmesi gerekir. Shenzhen merkezli girişim, Omni sisteminin kullanılmasının mutfaktaki insan emeği gereksinimlerini etkili bir şekilde yarıya indirebileceğini söylüyor.
CEO Shirley Chen, TechCrunch’a şunları söyledi: “Mutfağın 10 yıl sonra nasıl görüneceğini düşündüğümde, bunun bugün gördüğümüz geleneksel yol olmaması gerektiğini düşünüyorum.” “Böylece en zor kısımlardan, şefin kısımlarından başlamaya karar verdik. Şefleri kullandığınızda tutarlılığı kontrol etmek çok zor çünkü her şey insani duygulara dayanıyor.”
Chen, 2021’de Botinkit’i kurduğunda hem İngiliz muhasebe devi KPMG’de strateji uzmanı hem de restoran sahibiydi. Alışılmadık roller kombinasyonunun, restoranların karşılaştığı zorlukların farkına varma konusunda kendisini iyi bir konuma getirdiğini söylüyor.
Yatırımcılar dinliyor. Şirket, Temmuz 2023’te 13 milyon dolarlık bir A Serisi duyurdu. A Serisi uzatması sayesinde bu rakam şu anda 21 milyon dolar.
Asya, Botinkit’in en büyük pazarı olmaya devam ediyor, ancak girişim o zamandan beri Avrupa ve ABD’ye doğru genişledi. Bu yeni fon, şirketin uluslararası erişimini genişletmeye yönelik olacak.
