AI Destekli Restoran Girişimi: Wonder Create
Marc Lore, e-ticaret alanında tanınmış bir girişimci olarak, Amazon ve Walmart’a önceki girişimlerini sattıktan sonra, mevcut projesi Wonder’da yapay zekayı entegre etme planlarıyla dikkat çekiyor. Wonder Create, yiyecek girişimcilerinden sosyal medya influencerlerine kadar herkesin, dakikalar içinde kendi restoran markasını tasarlayıp başlatmasına olanak tanıyan bir girişim olarak öne çıkıyor. Sanal restoranlar, şu anda 120 olan teknoloji destekli mutfak lokasyonları üzerinden hizmete girecek ve önümüzdeki yıl bu sayının 400’e ulaşması bekleniyor.
Programlanabilir Mutfaklar ile Dinamik İkramlar
Lore’nin girişimi, yiyecek kamyonlarından 10 ila 20 kişilik hızlı casual restoranlara dönüşerek gelişti. Ancak bu restoranlar geleneksel tanımdan oldukça farklı; “programlanabilir pişirme platformları” olarak tanımlanan bu sistemler, tamamen elektrikli mutfaklarında 25 farklı yemek türünde hizmet verebiliyor. Wall Street Journal’ın “Her Şeyin Geleceği” konferansında konuşan Lore, bu mutfakların 700 bileşenlik bir kütüphaneye sahip olduğunu belirtti. Buradaki “restoranlar”, birçok farklı markanın bir arada çalıştığı lokasyonlar içeriyor.
Otomasyon ve Yapay Zeka ile Yemek Hazırlama Süreci
Bu mutfaklarda 12 kişiye kadar bir personelin yanı sıra, yemek yapımında taşıyıcı bantlar ve robotik kollar gibi teknolojiler de kullanılıyor. Şirket ayrıca, daha önce Sweetgreen tarafından kullanılan otomatik kase yapım makinesini üreten Spice Robotics’i satın aldı. Önümüzdeki yıl, internetteki tariflerde bulunan sosların yaklaşık %80’ini oluşturabilen “sonsuz sos makinesi” sunma planları var.
Wonder Create, herkesin Wonder yazılımını kullanarak kendi restoran markasını ve tariflerini başlatmasına olanak tanıyan bir projeydi. Lore, nasıl çalışacağını daha ayrıntılı olarak açıkladı ve bu süreci “AI ile birlikte çalışacak bir Shopify arayüzü” olarak tanımladı.
Yemek Deneyimi ve Hedefler
Yemeğin yeni şekillerde deneyimlenmesine olanak tanımak amacıyla tasarlanan bu AI destekli “restoranlar”, girişimcilere tariflerini test etme imkanı sunarak, lezzetlerin müşteri tepkisini alabilme fırsatı yaratıyor. Lore, platformun diğer kullanım alanlarını da görüyor; influencerlar, kendi “restoran” markalarıyla izleyicileriyle etkileşim kurabilir, kendi zincirlerini açmadan gelir elde edebilirler.
Ancak bu kadar çok kişinin böyle bir fırsatı isteyip istemeyeceği konusunda belirsizlik bulunuyor. Geçmişte, restoran sahibi olmadan markaların yemek satmasını vaat eden “hayalet mutfaklar” projeleri sıkıntılar yaşamıştı. Wonder’ın sunduğu otomasyon ve AI, bazı sorunları çözebilir fakat modelin büyük ölçekli şekilde kanıtlanması henüz başarıya ulaşmamış durumda.
Lore, Wonder’ın robotlarının bazı şeyleri yapamadığını kabul ediyor. Örneğin pizzanın hamurunu yoğurmak ya da suşi dilimlemek gibi işlemleri gerçekleştirememekte. Bunun yerine, Wonder; hamburgerler, tavuk kanatları, kızarmış tavuk ve kaseler gibi daha basit yemeklere odaklanıyor.
Marka Satın Almaları ile Güçlenen Wonder
Lore’nin diğer satın alımları Grubhub ve Blue Apron ile birleştiğinde, Wonder daha da büyüme hedefinde ilerliyor. Şu anda Wonder, New York merkezli Blue Ribbon Fried Chicken’ı 6,5 milyon dolara satın aldı. Lore, “Bir markayı satın aldığınızda ve onu bir gecede 1.000 lokasyona çıkardığınızda, müthiş bir fırsat ortaya çıkıyor.” dedi.
Wonder’ın sunduğu yapay zeka destekli restoran deneyimi hakkında ne düşünüyorsunuz?
