Eylül 2015’te ABD, gıda kaybını ve atıklarını yüzde 50 azaltma iddialı bir hedef belirledi. Fikir, yayıldığı düzenli depolama alanlarında sona eren yiyecek miktarını azaltmaktı. sera gazları Ayrışırken, iklim değişikliğine katkıda bulunan önemli bir faktör.
UC Davis’teki araştırmacılar ülke çapında devlet politikalarına baktılar ve 2022’de her eyaletin ne kadar gıda atığı azaltıldığını tahmin ettiler. Federal düzeyde daha fazla iş yapılmadan, ulusal atık azaltma azaltma işlemi yapmak için hiçbir devletin yolunda olmadığını buldular. amaç.
Araştırmacılar, indirgeme önlemlerini dikkate alırken bile, ABD’nin hala yıllık olarak yaklaşık 328 pound gıda atığı ürettiğini hesapladılar – bu da 2016 yılında EPA ve ABD Tarım Bakanlığı’ndan kısa bir süre sonra kişi başına ne kadar atık üretiliyor. atık kesme hedefini duyurdu.
Bu rakamlar, atıkları ortadan kaldırmak için en iyi stratejilerimizin bile hedeflerimize ulaşmak için yeterli olmadığını gösteriyor, dedi Sarah Kakadellis Doğada yayınlandı Bu ay.
ABD’nin gıda israfını azaltma hedeflerine ulaşmak için nasıl yaptığını değerlendirmek için Kakadellis ve ekibi, halka açık verileri de kullandı (Refed’den, kar amacı gütmeyen bir kuruluş ABD’deki gıda israfını izler) ve mevcut politika manzarasına dayalı tahminler.
Cornell Üniversitesi Küresel Kalkınma Bölümü başkanı Lori Leonard, çalışmanın gıda atıklarını yöneten federal politikanın bulunmaması göz önüne alındığında bulguların “şaşırtıcı olmadığını” söyledi. “İnsanlar eyalet ve belediye düzeylerinde ellerinden geleni yapmaya çalışıyorlar” dedi. “Ama bu konuda gerçekten ulusal liderliğe ihtiyacımız var.”
Kakadellis, ileriye doğru bir yolun, tüketicilerin kompostlama gibi belirli atık yönetimi stratejileri hakkında düşünme biçimlerini değiştirmesini gerektireceğini öne sürüyor.
Kompostlama, organik malzemeyi, gıda hurdaları gibi, yeni bitkileri ve mahsulleri döllemek için kullanılabilecek besin açısından zengin bir karışıma dönüştürür. Son ürünü teknik olarak yenilemese de, bir tür “geri dönüşüm” gıda olarak düşünülebilir. Bu önemli ayrıntı, tüketicilerin potansiyel çevresel faydalarına rağmen, gıda atığı biçimi olarak kompostlamayı görmeyi öğrenmeleri gerektiği anlamına geliyor.
“Yiyeceklerin en iyi kullanımını gerçekten düşünüyor, yani onu yemek” dedi.
Kalıplı muzlarınızı çöp kutusuna sıkmak için harika bir alternatif olarak lanse edilmesine rağmen, kompostlama gerçekten de Birleşmiş Milletler ve Avrupa Birliği tarafından bir gıda israfı biçimi olarak sınıflandırılıyor. 2021’de EPA, gıda atığı tanımını kompostlama ve anaerobik sindirimi içerecek şekilde güncelledi – her ikisi de sırasıyla yenilmemiş gıda gibi girdileri alıp gübre veya biyogaz haline getirebilir.
Rehberliğini güncellerken EPA, gıda israfını azaltmanın en iyi yolunu gösteren bir gıda atığı hiyerarşisi yayınladı. Bu, gıda ürünlerine doğru tarih etiketleri eklemek gibi şeyleri içerir, bu nedenle tüketiciler satın aldıkları bir şeyin ne zaman kötü gittiği veya artık yemek için güvenli olmadığı konusunda kafası karışmaz. Ayrıca satılmamış veya yenilmemiş yiyecekler için başka bir kullanım bulmak – gıda bankalarına bağışlamak veya hayvan yemi ile entegre olmak gibi, hayvancılık yetiştirmek için kullanılabileceği (hayvanların da nihayetinde insanları besleyeceği varsayılarak).
Kompostlamanın her zaman gıda atıklarını düzenli depolama alanlarından yönlendirmede oynayacak bir rolü olacaktır – çünkü bu operasyonlar, örneğin gıda bankalarının yapamayacağı şımarık veya çürümüş yiyecekleri kabul edebilir. “Bu da/veya değil. El ele gitmek zorundalar, ”dedi Kakadellis. “Ama tüm bu diğer adımları atlıyoruz ve doğrudan geri dönüşüme çok sık gidiyoruz.”
Leonard, ülkenin yayılmasını sağlamakla ilişkili yüksek maliyetlere işaret ederek, karmaşık gıda sisteminin sorunsuz bir şekilde çalıştığını kabul eder: ürünlerin toplandığı çiftlikten kamyonlara ve paketlenmiş malları işleyen soğuk depolama. “Bu yiyecekleri üretmeye giden muazzam miktarda enerji var” dedi. “Bunu kompost oluşturmak için yapmıyoruz. Bilirsiniz, bunu insanları beslemek için yapıyoruz. ”
Kompostlama, elbette, birden fazla amaca hizmet eder ve gıda kaybını ve atıkları düşürmenin ötesinde çevresel faydalara sahiptir. Örneğin, toprakları doldurur. Ancak Leonard, önleme tarafında daha fazla çalışma yapılırsa – gibi, çiftliklerin yiyecekleri aşırı üretmediğinden emin olmak – o zaman toprakların ilk etapta bu kadar tükenmeyeceğini ve çok fazla iyileştirmeye ihtiyaç duymayacağını belirtiyor.
Hem Leonard hem de Kakadellis, düzenli depolama alanlarına yiyecek göndermekten kaçınmak için hiçbir aracın masanın dışında olması gerektiğini vurgular. Daha önce New York Eyaleti Çevre Koruma Departmanı ile çalışan Leonard, bir zamanlar diğer eyaletlerde organik yasaklar üzerine araştırma yaptı.
“Onlara işletmeleri veya hane halklarını EPA hiyerarşisini yukarı taşımaya ve yiyecek artıkları için daha iyi kullanımlar bulmaya teşvik edip etmediklerini sordum. Ve dediler ki, hayır, hayır. Gerçekten yapmaya çalıştığımız şey, insanların hiyerarşide her şeyi yapmasını sağlamak. ” Buna kompostlama dahildir.
Hem tüketici öncesi ve sonrası gıda atıkları için daha fazla seçenek olana kadar, kompostlama birçok insan için en iyi, en erişilebilir seçenek olabilir. Leonard, “Bu en kolay şey” dedi. “Ve daha iyi protokollere sahip olana kadar muhtemelen en güvenli şey.”
Bu makale başlangıçta ortaya çıktı Grist -den https://grist.org/food-and-agriculture/the-us-wants-cut-food-in-inf-were-ben–pen-close/. Grist, iklim çözümleri ve adil bir gelecek hikayelerini anlatmaya adanmış kar amacı gütmeyen, bağımsız bir medya kuruluşudur. Daha fazla bilgi edinin Grist.org
