Philos öğütücüsü, hafif ve orta kavrulmuş kahve çekirdekleriyle harika aromaları ortaya çıkarırken, acı tatlar oluşmadan sonuç alabilmesiyle dikkat çekiyor. İnce öğütme ayarında bile, espresso çekimlerimde uzun süreli çekimler yapmama rağmen olumlu sonuçlar elde ettim. Difluid Omni ile yapılan parçacık boyutu analizi, Philos’un 200 ile 500 dolar arasında olan öğütücülerden çok daha hassas olduğunu gösterdi. Daha az ince parçacık ve neredeyse hiç iri tortu kalmaması, hata payımı artırdı ve acı notalardan kaçınmamı sağladı.
Espresso tutkunları uzun zamandır öğütücülerin, kullanılan makineden daha fazla öneme sahip olduğunu savunuyor. Ben de bu teoriyi test ettim. Philos ile öğütülmüş kahve kullanarak, Breville’in üst düzey çift kazanlı makinesinden, Ninja’nın yarı otomatik modeline ve giriş seviyesi De’Longhi’ye kadar çeşitli makinelerde çekimler yaptım. Ninja’da hiç görmediğim kadar yoğun ve şurup kıvamında sonuçlar elde ettim; çekimlerinden biri son zamanlarda en sevdiğim espresso çekimleri arasındaydı.
Sıfır Atık, Sıfır Acı
Philos’un en büyük satış noktalarından biri, sıfır atık iddiasıdır. Bu, bir kahve öğütücüsünün ulaşılmaz hayali olarak düşünülebilir. Eğer 18 gram kahve çekirdeğini öğütücünüze koyarsanız, çıkış bölmesinde de aynı 18 gram kahve görmek isterseniz amacı taşıyor.
Gerçekte, durum genellikle böyle olmuyor. Kahve öğütücülerindeki dişliler, kahve parçacıklarını hedeflerine ulaşmadan önce tuzağa düşüren küçük çıkıntılarla doludur. Öğütücünün iç kısmında birçok oluk ve çıkmaz olabilir. Statik elektrik, kahve incecik parçalarını her yerde yapışmasına neden olur. Kullanılan öğütücüye bağlı olarak, öğütme yapıldığında, bir önceki kahve çekiminden kalan yarım gramdan fazla bayat kahve de olabilir.
Bu durumdan kaçınmak istersiniz; ancak, önceki günün kahve çekimlerinden kalan kalıntıları önlemek için genellikle ekstra kahve çekirdekleri öğütüp atmak zorunda kalırsınız. Bu da pek hoş bir çözüm değil.
Philos, “sıfır atık” öğütüm iddiasıyla öne çıkıyor ve bu hedefe ulaşmak için birçok önlem alıyor. Dikey konumda yerleştirilen dişliler bunun için önemli bir etkendir. Ayrıca kısa bir ağız, titreşim önleyiciler ve statik elektriği azaltan metal bir plaka ile donatılmıştır. Ek olarak, kaymış kalıntıları öğütme kabına düşürmek için bir yaylı darbe mekanizması bulunmaktadır. Tüm kahve parçacıklarını aldığınızdan emin olmak için öğütme kanalına takabileceğiniz bir “doz tamamlama” aparatı da mevcuttur.
Tüm bu önlemler sıfır atığa ulaşamamış olsa da, Philos oldukça yakın sonuçlar elde ediyor. Bunu test etmek için, cihazı açtım ve kalan kahve parçalarını temizledim. Sonuçta, filtre kahve için cihazın içinde kalan parça miktarı bir ondalık gramdan daha az çıktı – bu, teraziyle ölçülemeyecek kadar küçük bir miktar.
Teknoloji
US-1
