Lake District’te bulunan küçük ölçekli bir peynir üreticisi, sektörün süreçleri ince ayarlamak ve verimliliği artırmak için teknoloji çözümlerine yönelmesiyle birlikte IoT teknolojisini kullanan en son süt üreticisi oldu.
Appleby Creamery’nin sahibi Maurice Walton, dijitalleştirme grubu CENSIS ile yaptığı ortaklıkla, krema fabrikasının Eden Vadisi’ndeki tesisinde enerji kullanımını ve sıcaklıkları izlemek için IoT cihazlarını konuşlandırdı.
Yeni sistem, brie, blue ve cheddar üreten Appleby Creamery ekibinin, günde 24 saat, her 15 dakikada bir koşulları uzaktan izlemesine ve anormallikler oluşması durumunda gerçek zamanlı uyarılar göndermesine olanak tanıyor. Böylece, ürünün bozulma riskini önlemek için hızlı bir yanıt veriliyor ve zahmetli manuel kontrollere olan ihtiyaç ortadan kalkıyor.
Sistem ayrıca, CENSIS tarafından geliştirilen bir gösterge panelinde görüntülenen verilerle peynir yapım sürecindeki buzdolaplarından pastörizatörlere kadar ekipmanların enerji kullanımını da izliyor ve krema ekibinin enerji tasarrufu sağlayacak ve tesis bünyesindeki yenilenebilir kaynakları daha iyi kullanacak kararlar almasına yardımcı oluyor.
Ayrıca maliyet tasarrufunu ve sürdürülebilirliği artırmak ve uyumluluk raporlamasını otomatikleştirmek amacıyla yakıt gazı kullanımını ve sıcak ve soğuk su tüketimini izleyen sensörlerin de eklenmesi planlanıyor.
Walton şunları söyledi: “Sitenin bu tür bir teknolojiden faydalanmak için yeterince büyük olup olmadığından veya ne tür verilere ihtiyacımız olacağından emin değildik. Ancak bu bizim için gerçekten bir dönüm noktası oldu.
“Kalite ve verimlilikte zaten büyük gelişmeler görüyoruz ve diğer süreçlerden ve ekipmanlardan toplayabileceğimiz ek verileri keşfetmek için heyecanlıyım.”
CENSIS’in Milk Round teknoloji hızlandırıcısı aracılığıyla sunulan girişim, İskoçya Kırsal Koleji tarafından yönetilen ve Birleşik Krallık Araştırma ve İnovasyon’un amiral gemisi Strength in Places Fund tarafından finanse edilen bir proje olan Dijital Süt Zinciri’nin bir parçasıdır. CENSIS, şirketin ilerlemesini ve sistemin zaman içindeki etkisini izleyecektir.
CENSIS’te iş geliştirme müdürü olan Rachael Wakefield şunları söyledi: “Amacımız, özellikle Appleby Creamery ile aynı aşamada olan veya daha düşük maliyetli hizmet seçeneklerini düşünenler olmak üzere, daha geniş süt ürünleri tedarik zincirini dijital dönüşümü benimsemeye teşvik etmektir. Maurice ve ekibinin mümkün olanı göstermesine destek olmaktan heyecan duyuyoruz.”