Kafeterya olarak da bilinen Fransız basını, 1880’lerin ortasından beri kahve severlere yönelik basit bir cihazdır. En iyi kahve makinelerinin bazılarına göre düşük teknolojili, az bakım gerektiren bir alternatiftir. Daldırma sistemi ve dahili ağ filtre kullanarak, pürüzsüz, demlenmiş bir karışım elde etmek için sıcak suyu kahve telvelerinden geçirir. French press kahvesinin nasıl yapılacağına dair rehberimizi takip edebilirsiniz, ancak öncelikle French pressinizi sıcak kahveye alternatif olarak kullanabileceğiniz bu dokuz beklenmedik yolu okumanızı öneririz. Hazır bu arada, işte eski kahve telvelerini yeniden kullanmanın 7 şaşırtıcı yolu.
Aşağıda farklı içeceklerden, pişirme malzemelerine, hatta French press’in pişirme yardımcısı olarak kullanılmasına kadar seçenekleri açıklıyoruz. Amacının ötesinde kullanılabilen bir mutfak aletinin sevilmeyecek tarafı nedir? Bu, yerden, paradan ve zamandan tasarruf sağlar.
1. Süt köpüğü
İlk olarak, kahve oyununuzu bir üst seviyeye çıkarmak istiyorsanız, French press’iniz süt konusunda size yardımcı olabilir. Köpüklü süt kremsi bir doku katar ve matchanıza harika bir katkı sağlar veya en iyi espresso makinelerinden birinden kapuçino veya espressonun üzerine dökülür. Süt köpürtücüleri satın alabilir veya normal bir çırpma teli ile çok vahşileşebilirken, aynı zamanda bu zor işi sizin yerinize yapması için French press’inizi de kullanabilirsiniz.
French press’inizi üçte birine kadar ısıtılmış sütle doldurmanız yeterlidir. Daha sonra pistonu yaklaşık 30 saniye boyunca hızla yukarı ve aşağı pompalayın. Sütün üzerinde güzel bir köpük oluştuğunu fark edeceksiniz. French press’e çok fazla süt eklerseniz köpük oluşturmaya yetecek hareketi oluşturmakta zorlanacaksınız.
2. Soğuk demleme yapın
French press’iniz sadece sıcak su için değil. Sizin için de soğuk demlenmiş kahve hazırlama kapasitesine sahiptir. French press’inizle, biraz sabır ve bazı önemli ipuçlarıyla bir miktar soğuk demleme yapabilirsiniz. Öncelikle yaklaşık 6 ons iri öğütülmüş kahve çekirdeğine ihtiyacınız olacak. Kahvenizi acılaştıracağı için çok ince öğütmek istemezsiniz. Daha sonra 28 ons soğuk suyu veya istediğiniz tada göre dökün. Bu noktada pistonu aşağıya bastırmayın.
Soğuk suyun demlenmesi sıcak suya göre çok daha uzun sürdüğü için karışımınızı serin ve karanlık bir yere veya buzdolabına yaklaşık 12 ila 15 saat kadar koymanız gerekir. Sabırla bekledikten sonra pistonu aşağı doğru bastırın ve karışımı buzun üzerine dökerek servis yapın. Partinin geri kalanı yaklaşık bir hafta boyunca buzdolabında saklanabilir.
3. Demlenmiş gevşek yaprak çayı
Artık kahve alternatiflerine odaklandık. Fransız basınının yaratmada ustalaştığı bir başka sıcak içecek daha var, o da açık yapraklı çay. Harika çay karışımları için, seçtiğiniz gevşek yapraklı çayı French press’inize koyun ve üzerini bir bardak sıcak suyla örtün.
Tercih ettiğiniz damak tadına göre demlenmesine izin verin, ancak kaba bir kılavuz olarak beyaz çay için bir veya iki dakika veya bitkisel çaylar için biraz daha uzun bir süre arayacaksınız. Daha sonra pistonu yavaşça aşağı doğru bastırın ve servis yapın. Çayı çok uzun süre demlenmeye bırakmak istemezsiniz çünkü kahve gibi, fazla demlendiğinde acılaşacaktır.
4. Kokteylleri karıştırın
Elinizde bir kokteyl çalkalayıcınız yoksa ama gerçekten mojito veya aperol spritz’den hoşlanıyorsanız, o zaman French press devreye girebilir. French press’i ölçtüğünüz malzemelerle doldurun ve karıştırmak için pistonu yukarı ve aşağı pompalayın. . French press’inizin boyutuna bağlı olarak aşırı doldurmamaya dikkat etmelisiniz, aksi halde sıvılar karışmaz.
Kokteyliniz için daha grenli bir karışım istiyorsanız, servis yapmak için pistonu kapakla birlikte çıkarın. Veya daha pürüzsüz bir karışım istiyorsanız, kokteylinizi başka bir bardağa piston sıkıca aşağıda olacak şekilde, malzemeleri sıvıdan ayırarak dökün. Bu yöntem aynı zamanda kokteyllerden demlenmiş suya kadar alkolsüz karışımlar için de işe yarar.
5. Yağları aşılayın
İçeceklerden uzaklaşarak, French press’iniz çeşitli yemeklerde kullanmak üzere demlenmiş yağlar yapmanıza da yardımcı olabilir. Hangi lezzetin peşinde olduğunuza bağlı olarak, French press’inizin altına baharatları, otları, sarımsağı, kırmızı biberi veya dilediğiniz her şeyi ekleyin. Daha sonra yağı ekleyin ve demleme işlemi sırasında yağın en fazla aromayı emdiğinden emin olmak için pistonu aralıklarla aşağı doğru bastırın.
Karışımı farklı bir kaba boşaltmak istediğinizde, pistonu tamamen aşağı bastırarak berrak yağın kalmasını sağlayın ve yağı istediğiniz kaba dökün. French press’inizin tekrar kullanmadan önce iyice temizlenmesi gerektiğini unutmayın.
6. Meyve suyu
En iyi meyve sıkacaklarından birine sahip değilseniz, French press, taze meyve suyu için yumuşak meyvelerin suyunu sıkmaya uygun bir alternatiftir. Meyveler, portakallar veya karpuz gibi küçük, yumuşak seçenekleri seçmek isteyeceksiniz ve pistonu aşağıya itebilmek için French press’inizi aşırı yüklemediğinizden emin olmalısınız.
Daha sonra, meyvelerin tüm suyunu çıkarmak için pistonu yavaşça aşağı doğru bastırın ve kalan sıvıyı bir bardağa dökün. Posadan herhangi birini istiyorsanız, içeceğinize doku eklemek veya smoothie’lerde veya aromalı buz küplerinde kullanmak için pistonun altından alıp kullanabilirsiniz.
7. Et suyu yapın
Et suları çorbalar, risottolar, güveçler ve ramen için çok yönlü bir pişirme malzemesidir. French press de çok yönlüdür ve doğru kullanıldığında et suyu yapımına ev sahipliği yapabilir. Et suyunuz için ihtiyacınız olan aromatikleri, otlar, sarımsak veya dilimlenmiş zencefil gibi kalbinizin arzu ettiği her şeyi ekleyin ve üzerine sıcak su dökün. İyice karıştırın ve üst kısmı açık bırakın, ancak piston yukarıda olsun.
Ne kadar güçlü bir et suyu istediğinize bağlı olarak, onu yaklaşık beş ila yedi dakika veya biraz daha uzun süre demlenmeye bırakın. Mutlu olduğunuzda, her şeyi son bir kez süzmek için pistonu aşağı itmeden önce bir kez daha karıştırın. Tuzla tatlandırın ve tabağınıza veya kabınıza boşaltın.
8. Tahılları durulayın
Pirinç veya kinoa gibi tahılları lavabonuzun üzerindeki bir elekte biraz dağınık buluyorsanız, o zaman French press temelde minyatür bir elektir. Bu, içine az miktarda tahıl koyabileceğiniz, soğuk su ekleyebileceğiniz, yukarı ve aşağı daldırabileceğiniz, içindeki tahılları sallayıp döndürebileceğiniz ve suyu süzebileceğiniz anlamına gelir.
French press’ten çıkan su berraklaşana kadar işlemi iki ila üç kez tekrarlayın; bu, döküntülerden toza ve tanelerinizde kalmış olabilecek zararlı herhangi bir şeye kadar her türlü yabancı maddeyi çıkardığınız anlamına gelir.
9. Sebzelerin fazla suyunu sıkın
Rendelenmiş kabak gibi sebzelerin fazla suyunu kurulama bezi veya tülbent ile sıkmayı hiç denediniz mi? Bu pek güzel manzaralar ya da yapılması en kolay şeyler değil, ayrıca havlunuzu/bezinizi lekeli ve iyi bir yıkamaya ihtiyaç duyuyorsunuz.
Neyse ki, sebzelerinizi french press’in tabanına yerleştirebilir ve pistonun gücünü kullanarak fazla suyu sıkarak dışarı akıtabilirsiniz. Bu çok daha hızlı bir süreçtir ve şaşırtıcı derecede etkilidir.