Artık bahar geldiğine göre, önümüzdeki sıcak aylara hazırlık olarak gazlı veya kömürlü ızgaranızın tozunu almanın zamanı geldi. Izgaranız bir süre hareketsiz kaldığında, onu ateşlemeden önce ona biraz ilgi göstermeniz önemlidir.
En iyi ızgaraların bile sorunsuz çalışmasını sağlamak için biraz bakıma ihtiyacı vardır. Izgaranızı nasıl temizleyeceğinizi bilmek bir şeydir, ancak bir süre kullanılmadığında biraz daha fazla çaba harcamanın karşılığını verir. Birçok insan gibi, ızgaranızı kullanılmadığı zamanlarda bahçe kulübesinde saklıyorsanız, ilk pişirmenizden önce muhtemelen birkaç örümcek ağının temizlenmesi gerekir. En önemli işler, kaçınılmaz bakteri ve nem oluşumunun, bu yıl ilk kez kullandığınızda hem ızgaranızın performansını hem de barbekünüzün güvenliğini etkileyebileceği ızgaranın içinde yatmaktadır.
Izgaranızı yaza hazırlamanın en iyi yolunu bulmak için, burgerleri çevirmeye başlamadan önce gazlı, kömürlü, elektrikli veya pelet ızgaranızı nasıl temizleyeceğiniz ve yeniden baharatlayacağınız konusunda bazı kullanışlı ipuçları paylaşan bazı Barbekü uzmanlarıyla konuştuk. İşte söyledikleri.
Izgaranızı yakmak neden önemlidir?
Hepimiz ızgarada yağ ve kalıntı bırakmaktan suçluyuz ve bu, iç mekanda yemek pişirirken bir sorun olsa da, ızgaralar, kötü maddeleri yemeğinize bulaşmadan önce etkili bir şekilde yakacak son derece yüksek sıcaklıklara ulaşacak şekilde tasarlanmıştır.
Bu yaz sosisli sandviçinizi pişirmeye başlamadan önce yapmanız gereken en önemli şey ızgaradaki kalıntıları yakmaktır. Kış ayları için üzerini örtmeden önce ızgaranızı iyice temizlemiş olsanız bile, bu yine de iyi bir fikirdir çünkü aksi takdirde yemeğinize bulaşabilecek gizli pislikleri yok edebilir. Bu adım aynı zamanda ızgaranızın uzun vadede daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Izgaranızı yaza nasıl hazırlamalısınız?
1. Kalıntıları yakın
Aşçılık Müdürü Dan Cooper, “İlk ve en hayati adım” dedi. Weber“mangalınızı 30 dakika boyunca maksimum sıcaklığına kadar ısıtmaktır. Bu, eski yağ ve yağ kalıntılarının çoğunu yakacaktır. Daha sonra soğumaya başlaması için barbekünüzü kapatın.”
Dan, bunun bazı ızgaralarda diğerlerinden daha önemli olduğuna dikkat çekti. “Kömürlü barbeküde bu o kadar gerekli değil, ancak pişirme ızgarasını yakmak steril olmasını sağlamanın kesin bir yoludur.”
Ayrıca kömür ızgara şirketinin Uluslararası Pazarlama Direktörü Ben Forte ile de konuştuk. Kamado Joe. Kömürlü ızgaralar için bile “yılda bir veya iki kez kapsamlı bir temizliğin iyi bir fikir olduğunu kabul etti. Izgaralarınızı yüksek ısıda yakmak her zaman işe yarayacaktır!”
Bunu yapmak için Ben bize “315°C veya 600°F’ye kadar ateşlememizi ve sıcaklığı 15-20 dakika tutmamızı söyledi; bu işe yarayacaktır. Izgaranızı kullandığınızda conta doğal ısı döngüsü yoluyla temizlenecektir” “
2. Pişirme ızgaranızı temizleyin
Dan, ızgaranızı yaza hazırlarken atmanız gereken bir sonraki adımın pişirme ızgarasını temizlemek olduğunu söyledi.
“Barbekünüz hala sıcakken, yanma işleminden kalan artıkları temizlemek için pişirme ızgaralarını bir barbekü fırçasıyla fırçalayın. Bu adım sırasında koruyucu eldiven giydiğinizden emin olun.”
Kamado ızgarasında yemek pişiriyorsanız deflektörlerinizi de temizlemek isteyebilirsiniz. Bunlar doğrudan ısıyı sınırlamak için ızgaranın altına oturur.
“Normal kullanım sırasında ısı saptırıcılarınız kirlendiğinde, bir sonraki pişirme işlemi için bunları kirli tarafı aşağı gelecek şekilde ters çevirin.” dedi Ben. “Ateşten gelen ısı, saptırıcı plakanın o tarafını kendi kendine temizleyecektir.”
3. Izgaranızın içini derinlemesine temizleyin
Düzenli temizlik için çoğu ızgarayı sökmeye gerek yoktur, ancak yılda iki kez derinlemesine temizlik yapıldığında biriken kalıntıların giderilmesine yardımcı olabilir. Bunun, ızgaranızın parlak ve yeni görünmesini sağlama gibi ek bir faydası da vardır.
Bir Kamado ızgarasını temizlerken, Ben Forte bize “tüm dahili bileşenleri çıkarmamızı (kolayca kalkarlar) ve içeride biriken kül veya kalıntıları temizlememizi söyledi. Pişirme ızgaralarını yumuşak bir deterjanla yıkayın. Temizlemek için plastik kıllı bir fırça kullanın” Daha sonra iç bileşenleri değiştirmeden önce ızgaranın altındaki kalıntıları temizleyin veya vakumlayın.”
Gazlı veya kömürlü bir ızgarayı temizliyorsanız benzer adımlar geçerlidir. “Izgara soğuduktan sonra, tüm dahili bileşenleri çıkarın ve bir barbekü fırçası ve kazıyıcı kullanarak her şeyi temizleyin. Bu parça için her zaman lastik eldiven kullanmanızı öneririz” dedi Dan. “İşlem tamamlandığında, tüm temiz parçaları tekrar ızgaraya yerleştirin. Bazı parçaların paslanmasına neden olabileceğinden, jet yıkamadığınızdan veya bileşenleri bulaşık makinesine koymadığınızdan emin olun.”
4. Dış yüzeyi silin
Son olarak, yeni çeki düzen verilmiş ızgaranızı taze tutmak için bir silme işlemi yapmalısınız. Dan, “En iyi parlaklık için mikrofiber bez kullanıyorum” dedi.
“Kişisel temizlik cephanemde her zaman bir fırça, pişirme kutusu kazıyıcı, lastik veya lateks eldivenler, emaye ve paslanmaz çelik temizleme spreyleri ve kurutma ve parlatma için mikrofiber bir bez bulunur.”
Weber Üç Taraflı Izgara Fırçası
Yanmış yiyecekleri ızgaralarınızdan temizlemek için tasarlanan bu tel fırça, ızgaranızın parlak kalmasını sağlayacaktır. En iyi ızgara fırçasına yönelik rehberimiz daha fazla seçeneğe sahiptir.
MR.SIGA Mikrofiber Temizlik Bezi
Izgaranızın dış kısmındaki parmak izlerini parlatmak ve temizlikten sonra iç kısmını kurutmak için ideal olan ızgarayı temizlerken mikrofiber bezlerin elinizde bulunması her zaman faydalıdır.
1472°F’a kadar ısıya dayanıklı olan bu Barbekü eldivenleri makinede yıkanabilir ve hem yemek pişirmek hem de ızgaranızı temizlemek için mükemmeldir.
5. Yakıtınızı kontrol edin
Bu, kömürlü veya peletli ızgara kullananlar için geçerli olmasa da, gazlı ızgaranızı bu yaz ilk kez kullanmadan önce gaz kaynağınızı kontrol etmeniz önemlidir.
Dan Cooper bize şunları söyledi: “Mangal yapmaya başlamadan önce kontrol etmeniz gereken en önemli adım, gaz hortumunda herhangi bir hasar ve sızıntı riski bulunmadığından ve yeterli gaza sahip olduğunuzdan emin olmaktır!”
Arkadaşlarınızı ve ailenizi davet etmeden önce tankınızda iyi bir stok olup olmadığını kontrol etmeye değer, aksi takdirde yemeğiniz tam olarak pişmediğinde yetersiz kalabilirsiniz.
Ben Forte, Kamado Joe’da Uluslararası pazarlama direktörüdür. Kendisi bir barbekü tutkunu, yazar ve Instagram’da @bbqforte hesabındaki dumanlı maceralarıyla tanınıyor.
Dan Cooper, Weber’de Mutfak Müdürüdür. Görevi, tarif geliştirmeyi ve insanlara ızgaralardan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceklerini öğreten canlı yemek pişirme gösterileri yürütmeyi içeriyor.
