İsrail gıda teknolojisi firması tadını çıkarınYemek Salı günü, yemek pişirmek için 3D baskı teknolojisini kullanan ilk şirketlerden biri olan, her müşteriye kişiselleştirilmiş bitki bazlı bir burger sistemi başlattı.
Tipik, vegan Impossible Foods gibi şirketlerden hamburgerler ve Etin Ötesinde dondurulur ve daha sonra ızgarada pişirilir.
Ancak SavorEat’in teknolojisi, yağları ve diğer bileşenleri içeren üç kartuşlu bağımsız bir 3D yazıcı tarafından yerinde yapılır. Müşteriler, pişirilmesi yaklaşık altı dakika süren her bir burgerde ne kadar yağ ve protein istediklerini seçebilirler.
SavorEat’in CEO’su Racheli Vizman, Reuters’e verdiği demeçte, “Bu, ürünü pişirebileceğimiz dijital üretim ve et alternatifi inovasyonunun bir karışımı” dedi.
Firmanın burgerlerinin patates, nohut ve bezelye proteini kombinasyonu ile yapıldığını söyledi.
Sağlık ve çevreye duyarlı tüketicilerin et alternatiflerine olan talebi son yıllarda artış gösterirken, alternatif protein girişimleri 2020’de 3 milyar dolardan fazla para topladı.
Bir başka İsrailli şirket olan Redefine Meat, geçen ay Avrupa restoranlarında etsiz bütün etleri dağıtmaya başladı.
Ağırlıklı olarak İsrail kurumları tarafından finanse edilen ve Salı günü Tel Aviv’deki hisseleri %11 yükselen SavorEat, ürünlerinin başlangıçta yerel bir burger zincirinde servis edileceğini söyledi.
Şirket ayrıca yemek servisi firması ile işbirliği yapmaktadır. Yarzin Sela İsrailli yüksek teknoloji şirketlerine tedarik sağlayan ve vegan burgerlerini ABD üniversitelerine sunmak için Sodexo ile bir anlaşma yapan şirket.
Vizman, ABD nüfusunun yaklaşık üçte birine atıfta bulunarak, “Et tüketimini azaltmak için aktif olarak et alternatifleri aramaya çalışan, ‘flexiteriyen’ olarak adlandırılan büyüyen bir insan segmenti var.” Dedi.
SavorEat’in başkanı ve baş bilimcisi Oded Shoseyov, şirketin ABD pazarı için domuz kahvaltı sosisinin bitki bazlı bir versiyonu üzerinde çalıştığını söyledi.
FacebookheyecanLinkedin
.
genel-9
