Mutfağınızda ev yapımı ekmek kokusundan daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Evde ekmek pişirerek, mağazadan satın alınan işlenmiş ekmeğin içindeki tüm koruyucuları önleyebilirsiniz. Ancak bunlardan birine yatırım yapmaya değer mi? en iyi ekmek makineleriYoksa fırınınız daha lezzetli bir somun ekmek pişirebilir mi?
Ekmek makinesi ve fırın karşılaştırmamız sizin için en iyisinin ne olduğuna karar vermenize yardımcı olacaktır.
Kararın büyük bir kısmı, halihazırda ne kadar iyi bir fırıncı olduğunuza ve ayrıca pişirme için ne kadar zamanınız olduğuna bağlıdır. Ekmek makinelerinin yalnızca malzemelerle doldurulması yeterlidir ve gerisini onlar halleder, bu nedenle hala taze ev yapımı ekmeğin tadını çıkarmak isteyen meşgul insanlar için mükemmeldirler.
En iyi elektrikli ocaklardan birinde ekmek pişirmek, hamurun hazırlanması ve mayalanması sürecine bağlılığın yanı sıra zaman da gerektirir, ancak somununuzun tarzı ve şekli konusunda yaratıcı olmak için daha fazla alan vardır. Burada ekmeği fırında pişirmek ile süreci ekmek makinesinin halletmesine izin vermek arasındaki farkları daha derinlemesine inceleyeceğiz.
Zaten bir ekmek makineniz varsa bunları okuyun Yaptığınızı asla bilmediğiniz 8 ekmek yapımcısı hatası.
Ekmek hamuru yapımı
Ev yapımı somununuzu pişirmek, lezzetli taze pişmiş ekmek yaratmanın son ve en hızlı aşamasıdır. Karıştırma, yoğurma ve dinlendirmeyi içeren ilk kısım çok zaman alıcıdır. Elle yoğurursanız sıkı çalışmaktan bahsetmiyorum bile. Ekmek makineniz yoksa en iyi makinelerden birine yatırım yapmayı düşünebilirsiniz. stand mikserleri sizin için hamuru yoğurmak gibi zorlu bir işi yapmak.
Üstelik ekmeğin doğru sürede mayalanması kesin bir bilim değildir, mutfağınızdaki sıcaklığa ve neme bağlı olarak değişir, dolayısıyla yanlış anlaşılması kolaydır. Ekmek makinesinin güzelliği, tüm karıştırma, yoğurma ve mayalama işlemlerini tamamlayabilmesidir. Tezgah üstü ekmek fırınından çok daha fazlası. Pişirme konusunda iyi olmasanız bile taze pişmiş ekmeğin tadını çıkarmanızı sağlar. Ve size her seferinde tutarlı sonuçlar verecektir; çalışırken evde kalmanıza bile gerek yok.
Pişmiş somun
Yuvarlak bir Fransız bulyonu, uzun bir baget veya el yapımı görünen zanaatkar, çok tahıllı bir somun gibi rustik tarzda bir somundan hoşlanıyorsanız, ekmeği fırında pişirmeniz daha iyi olacaktır. Bu size ekmeğinizin bitmiş şekli ve görünümü üzerinde daha fazla kontrol sahibi olmanızı sağlayacaktır.
Ekmek makinelerinin içinde bir ekmek tavası bulunur ve sadece o şekildeki ekmeği pişirirler. Ve genellikle çok kare veya dikdörtgendir. Fırında pişirilen kaygısız rustik somundan çok farklıdır, ancak dilimlemek ve sandviç yapmak için pratik bir şekildir. Bu nedenle, genel kullanım kolaylığı ve ekmek makinesini kullanırken elde ettiğiniz tutarlı sonuçlarla karşılaştırıldığında somunun şeklinin ne kadar önemli olduğunu tartmanız gerekir.
Benzer şekilde, bir ekmek makinesinin üretebileceği somunun boyutu da genellikle belirli parametreler dahilinde ayarlanır. Hepsi olmasa da çoğu ekmek makinesi, genellikle 1 – 2 ½ pound arasında değişen boyutlarda üretim yapabilir. Ancak çok küçük veya çok büyük ekmekler yapmayı seviyorsanız bu seçenekleri çok kısıtlayıcı bulabilirsiniz.
Ekmek türü ve dokusu
Sıradan bir fırında ekmek pişirirken, yaptığınız ekmeğin türü, tadı ve tarzı konusunda aslında hiçbir kısıtlama yoktur. İstediğiniz kadar sade ya da süslü olabilir, internetten herhangi bir ekmek tarifini seçin ve deneyin.
Ancak ekmek makinesinde kontrol panelinde sunulan ekmek ayarlarından seçim yapmanız gerekir. Bu seçenekler tam buğdaylı, glütensiz ve tatlı gibi ekmekleri içerse de ekşi mayalı veya çavdar gibi daha sıra dışı ekmeklere yönelik ayarları her zaman içermez. Ve yalnızca ekmek makinesindeki ayarlarla sınırlı değilsiniz, aynı zamanda en iyi sonuçları elde etmek için genellikle verilen tarifleri takip etmeniz veya bu tariflerdeki oranlardan çok fazla sapmamanız tavsiye edilir; bu da yaratıcılığa çok az yer bırakabilir.
Bir ekmek makinesinin fırınınızdan daha iyi dokuya sahip ekmek pişirip pişirmeyeceği aslında ekmek yapma konusunda ne kadar başarılı olduğunuza bağlı olacaktır. Düzgün bir somun pişirmekte zorlanıyorsanız, muhtemelen bir ekmek makinesi, genellikle fırında pişirebileceğiniz ekmekleri gölgede bırakacaktır. Ancak tarzınızı ve tekniğinizi mükemmelleştirdiyseniz, ekmek makinenizin neler yaratabileceği konusunda daha eleştirel olabilirsiniz.
Özellikler
Fırınınız sadece ekmeğinizi pişirmek için kullanılan bir araçtır, oysa ekmek makinesi bu süreci büyük ölçüde otomatikleştirir. Ekmek makineleri, onları fırından ayıran bir dizi özelliğe sahiptir. En büyük özelliklerden biri otomatik zamanlayıcıdır. Bu, makineye tüm malzemeleri yüklemenizi, bir zamanlayıcı ayarlamanızı ve çekip gitmenizi sağlar. Yatmadan önce bunu yapın ve sabah ilk iş olarak lezzetli taze ekmekle uyanabilirsiniz; bu bir rüyadır.
Diğer harika özellikler arasında, yoğurma ve mayalama işleminin bir parçası olarak malzemeleri otomatik olarak ekleyebilen meyve ve kuruyemiş dağıtıcıları yer alır. Ve size nihai sonuç üzerinde biraz kontrol sağlamak için çoğu ekmek makinesinde seçebileceğiniz bazı kabuk rengi seçenekleri vardır.
Pizza veya hamburger ekmeği yapmak istiyorsanız çoğu ekmek makinesinde size yardımcı olacak bir hamur ayarı bulunur. Bu, yoğurma ve mayalama gibi tüm zorlu işleri yine de yaptırabileceğiniz, ardından bitmiş hamuru çıkarıp pizzanızı veya çöreklerinizi oluşturabileceğiniz ve bunları fırında pişirebileceğiniz anlamına gelir. Hatta bazı ekmek makineleri reçel yapma makinesi olarak da kullanılabilir.
Ancak ekmek makinelerinin bir fırına kıyasla sunduğu tüm harika özellikleri düşünürken, muhtemelen halihazırda bir fırın takmış olduğunuzu dikkate almak önemlidir. Ekmek makinesi ise değerli tezgah alanı gerektiren başka bir cihazdır. Yer açmayı garanti edecek kadar kullanıp kullanmayacağınıza yalnızca siz karar verebilirsiniz.
Maliyet
Ekmek makineleri 100 doların altında başlıyor, dolayısıyla pahalı bir yatırım olması gerekmiyor. Ancak tüm özellikleri istiyorsanız 400 dolara kadar harcayabilirsiniz.
Bir somun ekmeğin malzemelerinin oldukça ucuz olduğunu hesaba katmak önemli olsa da çoğunlukla un ve sudur. Dolayısıyla, genellikle maliyeti 5 doları aşan süslü bir zanaatkar somunu satın alırsanız, zamanla bunun yerine kendi somununuzu pişirerek oldukça tasarruf edersiniz.
Karar
Özetlemek gerekirse, hamurun karıştırılmasından yoğrulmasına, mayalanmasına ve pişirilmesine kadar tüm süreci bir cihazın üstlenmesini istiyorsanız, o zaman bir ekmek makinesi değerli bir yatırım olacaktır. Zamandan tasarruf etmenizi sağlar ve her seferinde güvenilir, tutarlı sonuçlar verir; pek fırıncı değilseniz mükemmel bir seçimdir.
Ancak hamur yapma ve rustik el yapımı somunlar oluşturma sürecinden hoşlanıyorsanız, bunları fırında pişirmeniz daha iyi olacaktır. Bir ekmek makinesi sizin için çok kısıtlayıcı olacak ve tezgah alanına değmeyecek.
