Merhaba benim adım Anne Mignard ve sizi ZDNet podcast’leri aracılığıyla küçük ve çok küçük işletmelerde dijital dönüşüm dünyasını keşfedin.
Bugün, 9’da Paris’e, rue Saint-Ambroise’a gidiyoruz.e semtinde, eşi Adeline ile birlikte Atelier Guinot-Baker adlı fırın-pastanenin sahibi Boubaker Salouba’yı bulun. Her ikisi de 30 yaşında değil ve 2019 yılının Ağustos ayında yerel ticaret serüvenine tek bir amaç için atıldılar: günümüz yöntemleriyle iyi ekmek ve iyi pastalar yapmak.
İş devralınır devralmaz, fiber kurdular ve tüm mağazayı güncel hale getirmek için yeniden şekillendirdiler. Işık, ısı, makineler, temizlik ve güzel kokular. Ancak modernite aynı zamanda bilgisayar araçlarından da geçmiştir. Onlara çok hizmet eden son teknoloji bir fon.
Kayıplar nasıl önlenir
Düşünün, her işlemde satın alınan ürünü, saati, tarihi ve tabii ki fiyatı kaydetti. Boubaker için satışları tahmin etmesine ve kayıplardan kaçınmasına izin veren çok faydalı veriler. Fırıncılar için büyük endişe, çünkü bir pasta veya ekmek bugün lezzetli olabilir, ancak ortalama 24 saat sonra. Ve sonra, bugün patlayan tahıl fiyatları ile, diye açıklıyor Boubaker, eğer mali durumunuzu azaltmak istemiyorsanız, sipariş edilecek miktarları bilmek daha iyidir.
Tam olarak finans, hadi bunun hakkında konuşalım. Genç çifti takip eden muhasebeci, özellikle bu kasa verileri sayesinde müşterilerinin durumunu öğrenebiliyor. Bir bulutta otomatik olarak depolanan veriler. Herkes için bir zaman tasarrufu.
Müşterileriyle düzenli olarak video konferans yoluyla görüştüğü için teknoloji ile de iyi donanımlı bir muhasebeci. Boubaker, bankacısı veya tedarikçileriyle konuşması gerektiğinde aynı şey. Sadece üst kata dükkana gitmesi ve bilgisayarını açması gerekiyor. Ama bir fırıncı ve pastane şefi için bugün iyi ekmek ve iyi kek yapmak yeterli değil… Hâlâ bilinmeli!
Kanada, Fas, İngiltere ve Portekiz’den siparişler
Bunun için iki sevgili 2020’nin hemen sonunda sosyal ağlarda başlattı. Instagram ve Facebook aracılığıyla kreasyonlarını düzenli olarak yayınlıyor ve yorum topluyorlar. Bazen tatsız, ama çoğu zaman lezzetli. Hatta son zamanlarda yurt dışından siparişler geldiği için isim yapmaya başladılar bile. Kanada, Fas, İngiltere ve Portekiz’den. Müşteriler, hava yoluyla teslim ettikleri hamur işlerini satın aldılar, hayal edebiliyoruz.
Yemek dağıtım platformları Boubaker için fethedilecek bir alan kaldı. Piyasayı inceliyor ve yakında piyasaya çıkacak.
Sonunda işi devam ederse. Mağazanın şu anda 10 çalışanı var. Boubaker, yeni bağlantılı makinelere bile yatırım yapabilir. Bu nedenle, elbette, mutfağa gitmek için yine de sabah 3’te kalkması gerekecek, ancak başka bir şey yapmak ve eve daha erken gitmek için daha fazla zamanı olacak. Özellikle çocuklarına bakmak için.
