Sıcak günlerde pek çok kahve sever soğuk demlenmiş kahveyi tercih eder. Yüksek bir kafein içeriğine ve iyi bir tada sahiptir, ancak bir dezavantajı vardır. Böyle bir içecek 8 ila 24 saat arasında demlenmelidir. Ancak Essen’deki Alman Duisberg Üniversitesi’nden bilim adamlarının gelişimi, zaman zaman prosedürü hızlandırmanıza izin veriyor.
Araştırmacılar, 10 pikosaniye boyunca 125 pikojüllük darbeler üretmek üzere ayarlanmış bir laboratuvar lazeri kullandılar. Bundan sonra, lazer darbesi, yaklaşık üç dakika boyunca öğütülmüş kahve ve su karışımından geçirildi. Kaynağa göre ışın, içeceğin içinden saniyede 80.000 defaya kadar geçer.
Sonuç, klasik soğuk demlemeden hiçbir şekilde daha düşük olmayan, ancak çok daha hızlı demlenen bir kahvedir. Aynı zamanda, asitlik indeksi (kahvenin özelliklerinden biri) geleneksel hazırlama yönteminden çok farklı değildir ve kafein seviyesinin normal sıcak kahveye daha yakın olduğu ortaya çıktı.
Aynı zamanda bilim adamları, birkaç dakika daha bu şekilde demlenirse “lazer” kahvenin geliştirilebileceğini savunuyorlar. Daha lezzetli ve kafein oranı yüksek olacaktır.
Ekip, teknolojinin ticarileştirilmesi konusunda büyük umutlara sahip ve kahvehane kullanımı için seri üretilen lazer kahve demleme sistemleri üzerinde çalışmayı planlıyor.
