tuzluksanal bir mutfak ve e-ticaret platformu olan , hem restoran şefleri hem de ev aşçıları tarafından yapılan bir iki otantik mutfağı ve gıda tedarik kaynakları ve lojistiğini geliştirmeye devam etmek için 8 milyon dolarlık A Serisi finansmanı kapattı.
Daha önce bir yazılım mimarı olan kurucu ve CEO Fred Ming, Çin’den taşındıktan birkaç yıl sonra Saltalk fikrini aldı. O ve karısı, Ming’in karısına evini hatırlatan bir yemek sunan bir restoranda akşam yemeğine çıktılar.
TechCrunch’a verdiği demeçte, “Karım bana yemeğin evini özlediğini söyledi, bu da bana her yerden şeflerin gelip evden uzaktakiler için yemek pişirmesini sağlayan bir platform oluşturarak hastalığı iyileştirme fikri verdi” dedi.
Bu plandan 2017 yılında başlattığı Saltalk oldu. Şirketin adı, yemek pişirmek için önemli bir baharat olan “tuz” ile “hayatımızın vazgeçilmezi” dediği “konuşma” karışımından geliyor.
Dört yıl sonra, şirketin 8 bin metrekarelik sanal mutfağı, Saltalk’ın 200’den fazla yemek içeren web sitesinden siparişleri dağıtıyor.
Sanal mutfaklarda yemek yeme tesisleri veya bunlarla ilişkili maliyetler yoktur, bu da genellikle daha yüksek kar marjları sağladıkları anlamına gelir. Sektör şu anda sıcak ve karanlık mutfak, bulut mutfak veya hayalet mutfak gibi diğer isimlerle anılıyor ve şeflerin mutfak kreasyonlarını hazırlayıp teslim ettikleri merkezi bir konumda alana sahip olmayı içeriyor.
bu küresel sanal mutfak pazarı Statista rakamlarına göre, 2019’da 43 milyar doların biraz üzerinde bir değere sahipti ve 2030 yılına kadar 71,4 milyar dolara yükselmeye hazırlanıyor. Bu, trilyon dolarlık bir gıda endüstrisine benzer.
Gıda dağıtım endüstrisi son 2 yılda büyüdükçe, pandemi sırasında evden daha fazla yediğimiz için bu tür mutfaklar da ilgi gördü. Restoranlara yalnızca kendi mutfaklarını değiştirmeden çevrimiçi sipariş verme yeteneklerine sahip olmanın bir yolunu sağlamakla kalmadı, aynı zamanda bazı bakımlardan daha popüler menü öğelerinden bazılarını küçük partiler halinde pişirmeyi denemelerini de sağladı. Ayrıca, restoranlar personel çıkarırken, şeflerin kendi menülerini oluştururken gelirlerine katkıda bulunmaları için bir çıkış noktası sağladı.
Yatırımcılar, 2020’de yalnızca ABD merkezli sanal mutfaklara 545 milyon dolarlık girişim destekli fon pompalayarak çok geride değildi. Talep Üzerine Gıdaya göre. TechCrunch, en son Mısır’daki The Food Lab ve Manila merkezli MadEats hakkında rapor verdi.
Saltalk’ın sanal mutfağında birçok restoran markasının günlük spesiyalleri yer alıyor. Resim Kredisi: tuzluk
South Bay’deki Saltalk’ta şu anda 25 şef mutfakta çalışıyor. İşte nasıl çalışıyor: İki yol var – biri şeflerin kendi işlerini yaklaşık 30.000 dolara kurabilecekleri mutfak platformu. Saltalk alan, lisanslama ve işleme için bir dizi ücret talep ediyor ve %25 komisyon alıyor.
Ming, şeflerin birçoğunun Saltalk ile 3 ay çalıştıktan sonra “başarıyı yakalayabildiğini” söylüyor. Şirket, sipariş yönetimi, envanter ve toptan satın alma yetenekleri de dahil olmak üzere şirketi kurmak için ihtiyaç duydukları her şeyi onlara verir.
Ming, “Daha fazla insan iş ve sosyal yaşamlarına zaman harcıyor ve yemek pişirmek için zamanları yok” dedi. “Aynı zamanda, mevcut yemek servisi, genellikle yemek için pahalı fiyatlara sahip olan geleneksel restoranlara dayanmaktadır. Bunu geliştirmek için yeni bir altyapıya ihtiyacımız vardı ve Saltalk’ın hizmeti, başarımızın şefin başarısına dayandığı Shopify’a benziyor.”
Diğer taraf ise, şirketin Japon mutfağından Hint mutfağına, hamburger ve pizzaya kadar birçok farklı mutfak türü için tek durak noktası olarak hareket ettiği e-ticaret platformudur. Ming, müşterilerin 2 hafta öncesine kadar sipariş verebileceğini ve teslimatın 15 dakika içinde geldiğini söyledi.
“Kendi rota planı sistemimiz var, böylece sürücülerimiz aynı anda dört durak yapabilir, lojistik maliyetlerinden tasarruf sağlar, bu sayede müşterilerden teslimat ücreti talep edemiyoruz” dedi.
Ming, grup yemeklerinin ön siparişini ve tescilli rota planlama teknolojisi ile zamanında teslimatı sağlayan hizmeti yaklaşık 100 şirketin kullandığını söyledi. Müşteriler herhangi bir nakliye veya servis ücreti ödemezler ve bahşiş vermek zorunda da kalmazlar.
Ming, şirketin teknolojisinin yaklaşık 8 ay önce stratejik bir güncellemeden geçtiğini ve burada sadece işletmeler arası bir operasyondan tüketici eklemeye geçtiğini ve o zamandan beri Saltalk’ın beş kattan fazla büyüme kaydettiğini söyledi.
Foothill Ventures tarafından yönetilen A Serisi finansman, şirketin büyümesini hızlandırdığı bir zamanda geliyor. Yeni yatırımla birlikte şirket, 2017’den bu yana 10 milyon dolar topladı.
Saltalk, ek markaları desteklemek için Doğu Körfezi ve Yarımada’da iki yeni 15.000 metrekarelik sanal mutfak planlıyor. Ming, bu mutfaklardan 15’inin 2024’ün sonuna kadar Silikon Vadisi’nde yer almasını bekliyor.
Yeni mutfaklara ek olarak Ming, şirketin önümüzdeki yıl içinde ayda yaklaşık 2 milyon dolar büyüyeceğine ve Saltalk’a işgücünü ikiye katlama fırsatı vereceğine inanıyor.
Ming, “Önümüzdeki iki veya üç yıl içinde Kaliforniya’nın her yerine yayılmayı planlıyoruz” dedi.
