İndüksiyonlu ocaklar enerji tasarrufludur, hızlı ısınır, kolay temizlenir ve muhtemelen satın alabileceğiniz en güvenli ocaklardır. Ancak, elektrikli veya gazlı ocaktan geçiş yapıyorsanız, dikkat etmeniz gereken bir sorun var. Bu ocakların ısıyı iletme şekli nedeniyle, yalnızca uyumlu pişirme kaplarıyla çalışırlar. Bu da indüksiyona geçtiğinizde eski pişirme kaplarınızdan bazılarının gereksiz hale gelebileceği anlamına gelir.
Dönüştürücü diskler, indüksiyon adaptör plakaları olarak da bilinir, soruna potansiyel bir çözüm sunar ve çevrimiçi olarak kolayca bulunabilir hale gelmiştir. Bu metal plakalar, aksi takdirde uyumlu olmayacak pişirme kaplarını kullanmanıza olanak sağlamak için bir indüksiyon ocağına yerleştirilebilir.
Genellikle paslanmaz çelikten yapılırlar, bu nedenle dayanıklı ve sağlamdırlar. Ve teoride, bu nispeten ucuz dönüştürücüler çok mantıklıdır, özellikle de yakın zamanda bir indüksiyonlu ocak satın aldıysanız, ancak eski, uyumsuz pişirme kaplarınızdan bazılarını kullanmak istiyorsanız.
Soru şu: Gerçekten dönüştürücüler kullanmalı mısınız yoksa eski pişirme kaplarınızı çöpe atıp yükseltmek mi daha iyi? En büyük indüksiyonlu ocak üreticilerinden tavsiye ve önerilerini sordum.
Öncelikle indüksiyonlu ocaklar nasıl çalışır?
Çoğu elektrikli ocak sadece sıcak bir yüzey oluşturur ve pişirme kabınızı üstüne koyduğunuzda ısı yemeğinize iletilir. Ancak indüksiyonlu ocaklar farklıdır.
Çok basit bir şekilde ifade etmek gerekirse, bir indüksiyonlu ocak, pişirme kabınızı doğrudan ısıtmak için bir elektromanyetik alan yaratır. Yani ısınan ocak değil, tenceredir. Yine de, sıcak pişirme kabından kendisine aktarılan ısı nedeniyle ocağın sonunda ısındığını söylemekte fayda var.
Dönüştürücü diskler indüksiyonlu ocak kullanmanın faydalarını etkiler mi?
Büyükannenizin size bıraktığı en sevdiğiniz eski tencereyi kullanabilmek güzel ve hoş bir şey. Ama duygusallığı bir kenara bırakırsak, bu pek mantıklı olmayabilir.
Öncelikle, indüksiyonlu ocaklar hızlı ısınma süreleri ve hassas sıcaklık kontrolleriyle ünlüdür. Ve ocak ile tencereniz arasına fazladan bir paslanmaz çelik katman koymanın ısınma süresini yavaşlatabileceği ve aksi takdirde sahip olacağınız kontrolü azaltabileceği mantıklıdır.
İkinci olarak, indüksiyonlu bir ocağın parlak güvenlik özelliklerinden biri, açıldığında bile, pişirme kabı yerine oturana kadar ısıtmaya başlamamasıdır. Ancak, bir dönüştürücü disk bu mükemmel güvenlik özelliğini geçersiz kılabilir.
İndüksiyonlu ocağınız, üstünde tencere olmadan metal bir dönüştürücü diski ısıtmaya başlarsa, ocağınızda aşırı sıcak metal diskler oluşabilir. Bu, özellikle etrafınızda küçük çocuklar varsa, büyük bir güvenlik endişesidir.
Ayrıca bu disklerin nihayetinde ocak yüzeyini çizebileceği konusunda da bir endişe var, bu yüzden insanlar indüksiyonlu ocaklarda dökme demir kullanıp kullanamayacağınızı soruyorlar. Örneğin, eğer eğilirlerse ve pişirme kaplarınızın ocakta düz durmamasına neden olurlarsa, bu hem ocağınıza hem de pişirme kaplarınıza aynı anda zarar verebilir. Ve indüksiyonlu ocağınızı nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi bilmiyorsanız, bu daha fazla hasara yol açabilir.
Uzmanlara göre dönüştürücü disk kullanmamak için 3 neden
Konuya olumlu bir açıdan yaklaşmak isterdim ancak uzmanlar bana dönüştürücü disklerin kullanımını önermediklerini söylediler – işte nedeni.
1. Dönüştürücü diskler performansı etkileyebilir
BSH Home Appliances, Bosch, Neff ve Siemens gibi markaların arkasındaki ana şirkettir. Surface Cooking Ürün Müdürü Sangharsha Karki bana şunları söyledi: “İndüksiyonlu ocaklar belirli performans standartları göz önünde bulundurularak tasarlanmıştır ve dönüştürücü diskler gibi test edilmemiş aksesuarlar bu standartları etkileyebilir.”
Yani esasen, performansı hakkında pazarlama açıklamasına dayanarak satın aldığınız o pahalı yeni ocak, amacına uygun şekilde kullanmazsanız muhtemelen beklentileri karşılayamayacaktır. Bunu düşündüğünüzde mantıklı geliyor.
Genel performans standartlarına ek olarak, indüksiyonlu ocaklar satın alabileceğiniz en enerji tasarruflu ocaklardan bazılarıdır. Pişirme kabı dışındaki hiçbir alanı ısıtarak enerji israf etmezler. Ancak, pişirme kabınızla tam olarak aynı boyutta birden fazla dönüştürücü diskiniz yoksa, dönüştürücü disk kullanmayı seçerseniz pişirme kabının daha fazla enerji kullanması muhtemeldir.
2. Dönüştürücü diskler elektronik aksamı etkileyebilir
Üst düzey cihaz üreticisi Miele’deki çalışanlara dönüştürücü disklerin kullanımı hakkında ne düşündüklerini sorduk ve Miele’nin Ürün Eğitmeni Tom Akers, “indüksiyonlu ocaklarda dönüştürücü disk kullanılmasını önermediklerini” söyledi ve “teknik açıdan bakıldığında bunların elektroniği olumsuz etkileyebileceğini” açıkladı.
İndüksiyonlu ocaklar, pişirme kaplarını ısıtmak için manyetik bir alana güvenir ve bu, çoğu elektrikli ocağın çalışma biçiminden çok daha karmaşıktır. Ve bu ocakların genellikle diğerlerinden daha pahalı olduğu düşünüldüğünde, elektroniği etkileme potansiyeli olan bir şey kullanmak mantıklı görünmüyor.
3. İndüksiyonlu ocaklar dönüştürücü disklerle kullanılmak üzere tasarlanmamıştır
BSH Ev Aletleri’nden Sangharsha Karki, “Sonuç olarak, algılanan faydalar için ek aksesuarlar kullanmak cazip gelebilirken, üreticinin talimatlarını izlemek ve pişirme yüzeyini amacına uygun şekilde kullanmak, indüksiyonlu pişirme yüzeyinizin en iyi performansını ve uzun ömürlülüğünü sağlayacaktır” açıklamasını yaptı.
Uzmanlarla tartışmak zor, indüksiyonlu ocaklar pişirme kaplarıyla kullanılmak üzere tasarlanmıştır ve başka hiçbir şey için değil. Çoğumuz uzun ömürlü ve en iyi performansı sunan cihazlara yatırım yapmak istiyoruz, bu yüzden bunu sağlamanın ve indüksiyonlu ocağı uzun vadede korumanın en iyi yolunun onu indüksiyonla uyumlu pişirme kaplarıyla kullanmak olduğu anlaşılıyor.
Tencerenizin indüksiyonla uyumlu olup olmadığını nasıl anlarsınız
Smeg Ürün Müdürü Lucy Dunstan’a göre, “günümüzdeki pişirme kaplarının çoğu her türlü pişirme yüzeyinde kullanılmak üzere üretiliyor”. Yani yakın zamanda pişirme kabı satın aldıysanız, uyumlu olma olasılığı yüksektir.
Ancak emin değilseniz veya üzerinde hangi tip ocakta kullanılabileceği hakkında bilgi bulunmayan eski bir pişirme kabınız varsa, işe yarayıp yaramayacağını kontrol etmek oldukça kolaydır.
Lucy şöyle açıklıyor; “Tencerenizin uyumluluğunu, bir mıknatısın altına yapışıp yapışmadığına bakarak test edebilirsiniz; eğer yapışıyorsa, onu indüksiyonlu ocakta kullanabilirsiniz.”
Uyumsuz tencere ve tavalarımı kullanmaya devam edebilir miyim?
Miele’nin Ürün Eğitmeni Tom Akers’a uyumsuz pişirme kaplarından en iyi şekilde yararlanmanın bir yolu olup olmadığını sordum. Bana Miele’nin “sadece indüksiyonlu ocakta indüksiyon uyumlu tavalar kullanılmasını önerdiğini; ne yazık ki, indüksiyonlu ocakta uyumsuz pişirme kapları kullanmak isteyen tüketicilere uyumlu pişirme kapları satın almaktan başka önerebileceğimiz bir çözüm olmadığını” söyledi.
Ne yazık ki, uyumlu olmayan pişirme kaplarınız varsa, bunları başkasına devretmenin zamanı gelmiş olabilir. SMEG Ürün Müdürü Lucy Dunstan, “en iyi sonuçları elde etmek için her zaman uyumlu pişirme kaplarına ihtiyacınız olduğunu” kabul ediyor.
İşte böyle, söz konusu pişirme kabı fırında kullanılamıyorsa veya rafta hoş bir dekoratif unsur oluşturmuyorsa, onu kullanabilecek bir arkadaşınıza veya yardım kuruluşuna bağışlamanın zamanı gelmiş olabilir.
Alabileceğiniz en iyi kalitede pişirme gereçlerine yatırım yapmak her zaman iyi bir fikir olsa da, indüksiyon uyumlu pişirme gereçlerinin göz yaşartıcı derecede pahalı olması gerekmez. Ve indüksiyonlu pişirme yüzeyinizden en iyi ve en enerji tasarruflu performansı elde etmek buna değer.